Пицца четыре сыра. Пицца три сыра


Пицца четыре сыра пошаговый рецепт с фото

Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Давно я собиралась выложить рецепт Пиццы четыре сыра или Кватро Формаджио (Pizza Quattro Formaggio), но останавливало меня отсутствие на прилавках наших магазинов этих самых четырёх сыров хорошего качества. Шутка о том, что в России пицца 4 сыра состоит их пошехонского, российского, костромского и адыгейского сыров всё ещё остаётся актуальной, но всё же я решила, пусть рецепт будет. Может быть, у вас в ближайшем магазине продаются замечательные сыры любых сортов, произведённые, допустим, в Белоруссии. Или вы живёте в регионе, где сыры никуда и не пропадали вовсе. Или же вам, как и мне, привезли друзья из-за границы, эти самые заветные четыре сыра. Так что, сыры нашлись, будем готовить пиццу 4 сыра!

Ингредиенты
  • тесто для пиццы 270 - 300 г
  • сыр Моцарелла для пиццы 100 г
  • сыр Эмменталь (или Маасдам) 100 г
  • сыр Горгонзола (или другой сыр с голубой плесенью) 50 г
  • сыр Пармезан 50 г
  • масло оливковое 1 ст. ложка
  • орегано сушеный 1 ч. ложка

Но для начала всё же нужно разбираться с ингредиентами, которые нам понадобятся. Во-первых, рецепт теста для пиццы берите здесь: основа для пиццы.

Пицца 4 сыра относится к так называемому типу белых пицц, т.е. в неё не кладётся традиционный для большинства пицц томатный соус и помидоры. Самое главное тут сыры, а точнее их сочетание. Здесь важно, чтобы у вас присутствовали четыре разных типа сыров: мягкий, твердый, ароматный (пряный) и голубой сыры. Традиционный состав пиццы четыре сыра: Моцарелла (мягкий сыр), Пармезан (твердый сыр), Эмменталь (ароматный пряный сыр) и Горгонзола (голубой сыр).

● Моцарелла (Mozzarella)- молодой мягкий итальянский сыр в виде белых шариков, однако здесь мы будем использовать твердую разновидность этого сыра, так называемую моцареллу для пиццы. Этот сыр не солёный, имеет нейтральный вкус, очень хорошо плавится, красиво запекается и отлично тянется при откусывании пиццы. Вместо него можно взять несолёный Сулугуни, они очень похожи с твёрдой Моцареллой.

● Пармезан (Parmigiano Reggiano) — твёрдый выдержанный сыр, имеет насыщенный пикантный вкус и ломкую текстуру. Его можно заменить на другой твёрдый выдержанный сыр.

● Эмменталь или Эмменталер (Emmentaler) — традиционный швейцарский сыр с характерными крупными дырками, этот ароматный сыр имеет пряный сладковатый вкус. Вместо него можно использовать сыр Маасдам (Maasdam), он тоже имеет пряный сладковатый вкус и крупные дырки. Если не нашли ни того ни другого, возьмите Гауду, Эдам или Чеддер, с ними тоже получится вкусно.

● Горгонзола (Gorgonzola) — итальянский сыр с голубой плесенью, аналог французского Рокфора, их также называют «голубые сыры». Горгонзола имеет характерный острый вкус и яркий аромат. Вместо него можете использовать любой другой сыр с голубой плесенью, например, более распространённый у нас немецкий Дорблю.

Приготовление

Для начала подготовим все ингредиенты. Если вы не стали читать много текста вначале, то повторюсь, что рецепт теста для пиццы можно взять тут: тесто для пиццы. Вместо орегано вы можете взять другие травы на ваш вкус, например сушёный базилик или смесь итальянских трав.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Стол, на котором будем раскатывать тесто, слегка присыпаем мукой. Я раскатываю тесто на пергаменте, на нём же потом и выпекаю. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Загибаем края по 2-3 см внутрь и хорошо залепляем, чтобы при выпекании они не отклеились, таким образом мы делаем бортики для нашей пиццы. В результате, у меня диаметр пиццы получился 32 см. Но, в любом случае, диаметр основы для пиццы ограничивается размером вашего противня.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

На этом этапе лучше перенести основу на противень или форму, в которой вы будете выпекать пиццу, и продолжать собирать её уже там, иначе потом с начинкой сделать это будет уже очень сложно. Я выпекаю пиццу на пергаменте на противне, перевёрнутом вверх дном, тогда бортики противня не мешают, и очень удобно класть и снимать пиццу.

Смазываем основу оливковым маслом, посыпаем орегано или другими специями на ваш вкус. В моём рецепте основы для пиццы я слегка выпекаю корж перед тем, как положить туда начинку, чтобы тесто получилось хрустящим. В пицце 4 сыра этого делать не нужно, так как тут нет жидкого томатного соуса и помидоров, которые дают много сока и размачивают основу, поэтому эту пиццу мы будем выпекать сразу вместе с начинкой.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Эмменталь и моцареллу нарезаем пластинками толщиной 5-10 мм. Можно сразу порезать их кубиками, но мне больше нравится не нарезать сыр заранее, а отрывать от нарезанного пластинами сыра небольшие кусочки и раскладывать их сразу на пиццу. Так кусочки получаются неодинаковые, где-то побольше, где-то поменьше, и, мне кажется, от этого лучше чувствуются вкусы разных сыров. Не надо тереть сыры и нарезать их очень мелко, иначе они быстро расплавятся, смешаются и уже не получится этого сочетания разных сыров. Также натёртый и мелко нарезанный сыр плавятся очень быстро и могут начать подгорать в то время, как тесто ещё не достаточно запечётся.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

А вот пармезан мы натираем на мелкой тёрке, потому что он плавится долго, и, если мы нарежем его крупно, он может не успеть расплавиться к тому моменту, когда пицца будет готова.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Горгонзолу я тоже нарезаю на крупные куски, а потом буду отламывать от них небольшие кусочки и сразу раскладывать на пиццу. Горгонзола очень хорошо крошится и её очень легко распределять таким способом. Но, если вы используете другие голубые сыры, они бывают более плотные, и их, наверное, лучше нарезать на небольшие кусочки заранее, а не пытаться раскрошить прямо над пиццей.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

На основу раскладываем нарезанную или порванную на небольшие кусочки моцареллу, сверху кладём также измельчённый эмменталь.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Раскладываем горгонзолу.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Посыпаем сверху тёртым пармезаном. Духовку разогреваем до максимальной температуры (220-250°С), лучший режим низ + верх. Если в вашей духовке нельзя включить одновременно эти режимы, то сначала включайте огонь снизу, а в конце переключите на верх, чтобы сверху тоже запечь пиццу. Выпекаем пиццу на среднем уровне примерно 10-15 минут, но время, конечно, сильно зависит от вашей духовки. Весь сыр должен расплавиться и начать слегка запекаться, тесто должно стать румяным. Но не передержите, чтобы тесто не высохло.Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Пицца четыре сыра готова, её можно украсить свежим базиликом и нужно есть, пока она горячая. Приятного аппетита!Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

Пицца четыре сыра - пошаговый рецепт с фото

art-lunch.ru

Пицца "Три сыра" с соусом Песто

Описание приготовления:

Попробуйте пиццу с соусом Песто вместо традиционного томатного соуса. Его свежий вкус и яркий зеленый цвет придает пицце новое звучание. По желанию вы можете добавить маслины и помидоры в пиццу. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука и тесто / Дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Пицца География кухни: Итальянская

Пицца "Три сыра" с соусом Песто - фото шаг 1

1. Сделать соус Песто. Обжарить грецкие орехи в небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата, около 5 минут. Отложить грецкие орехи в сторону и повторить с зубчиками чеснока (около 5-7 минут). Дать чесноку остыть, очистить и измельчить.

Пицца "Три сыра" с соусом Песто - фото шаг 2

2. Поместить грецкие орехи, чеснок, базилик, петрушку, оливковое масло и примерно 1/2 чайной ложки соли в миску кухонного комбайна и перемешать до консистенции пюре. Выложить соус в небольшую миску и размешать с мелко тертым Пармезаном, добавить соль по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Пицца "Три сыра" с соусом Песто - фото шаг 3

3. Сделать тесто для пиццы. Очистить и нарезать картофель. Отварить картофель в средней кастрюле до готовности, 10-15 минут. Слить воду и дать картофелю остыть. Смешать муку, дрожжи и соль в большой миске. Натереть на терке картофель в миску. Взбить смесь вместе. Смешивать на низкой скорости крюком для теста. Добавить воду и перемешать. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и перемешивать в течение нескольких секунд, пока тесто не станет гладким (оно будет немного липким).

Пицца "Три сыра" с соусом Песто - фото шаг 4

4. Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в два раза (примерно 45 минут). Вылить оставшееся 1/4 стакана оливкового масла в форму для пиццы и отложить в сторону.

Пицца "Три сыра" с соусом Песто - фото шаг 5

5. Готовое тесто ударить об стол и раскатать на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 35 см. Выложить пиццу в форму. Разогреть духовку до 260 градусов. Сформировать декоративную корочку по краю пиццы. Накрыть крышкой и дать подняться, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, около 30-40 минут. Несколько раз наколоть поверхность вилкой.

Пицца "Три сыра" с соусом Песто - фото шаг 6

6. Снизить температуру духовки до 220 градусов и выпекать пиццу в течение 15 минут. Вынуть из духовки и смазать соусом Песто сверху. Выложить ломтики Моцареллы и посыпать тертым Проволоне и Пармезаном. Вернуть пиццу в духовку и запекать, пока сыр не расплавится, еще 10-15 минут. При желании, поставить форму в верхнюю часть духовки и запекать еще 5 минут, пока на сыре не появятся коричневые пятна.

Пицца "Три сыра" с соусом Песто - фото шаг 7

7. Дать остыть в течение 5 минут до нарезки и подавать.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Пицца «Три сыра». Лучшие рецепты. Закрытая пицца

Пицца «Три сыра»

Ингредиенты

Для теста:200 г муки, 20 г дрожжей (сухих), 20 г сахара, 200 мл молока, соль.

Для начинки:120 г ветчины, 70 г моцареллы, 50 г брынзы, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 2 помидора, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка базилика, 1 чайная ложка орегано, 1 чайная ложка томатной пасты, соль.

Способ приготовления

Соль, сахар и дрожжи растворите в теплом молоке, вмешайте муку. Замесите тесто, сформируйте в шар, поставьте в сухое теплое место.

Для начинки ветчину нарежьте соломкой, измельчите моцареллу, брынзу. Нарежьте помидоры кружками, предварительно очистив их от кожицы. Соедините помидоры, сыр и ветчину. Орегано и базилик перетрите в ступке, добавьте к начинке.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на противень, предварительно смазанный маслом. Выложите начинку тонким слоем на половину теста. Накройте второй половиной теста начинку, защипните края. Смажьте пиццу маслом. Поставьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 180 °C, на 30 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Простой Рецепт пиццы "Три сыра" пошагово с фото

Простой рецепт пиццы "Три сыра" пошагово с фото.

Наиболее простая в приготовлении пицца - пицца Три сыра. Приготовим сами основу из муки, воды и оливкового масла. Нанесем слой томатного пюре. А сверху выложим сыры - моцареллу, пармезан и дор блю.

Количество порций: 5-6

  • Национальная кухня: Итальянская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Пицца
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество порций: 5 порций
  • Количество калории: 105 килокалорий
  • Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

  • Мука — 1,5 Стакана
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Вода — 100 Миллилитров (кипяченая охлажденная)
  • Масло оливковое — 4 Ст. ложки
  • Тертые помидоры — 5 Ст. ложек
  • Моцарелла — 70 Грамм
  • Пармезан — 70 Грамм
  • Сыр с голубой плесенью — 70 Грамм (можно использовать DorBlu)

Пошагово

  1. Пиццу Три сыра можете готовить с любимыми сортами сыра. У меня - моцарелла, пармезан и сыр с голубой плесенью. Можно также использовать эмменталь, любой лекгокоплавкий или желтый сыр. Пиццу можно визуально делить на три части и каждую из них посыпать одним сортом сыра. Но можно разделить и на 4-6 частей и чередовать сыры.
  2. Итак, как приготовить пиццу Три сыра?
  3. Замесите тесто из просеянной муки, разрыхлителя, оливкового масла и воды. Посолите. Тесто должно получится мягким. Раскатайте его по величине противня. Противень застелите и выложите на него основу для теста. Не забудьте противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
  4. Включите духовку нагреваться на 190 градусов.
  5. Смажьте тесто тертыми помидорами.
  6. Моцареллу нарежьте пластами, пармезан натрите на крупной терке, сыр с голубой плесенью нарежьте небольшими кубиками.
  7. Пиццу визуально разделите на три части. На каждую выложите один вид сыра.
  8. Выпекайте пиццу Три сыра в разогретой до 190 градусов духовке в течение 13-15 минут.
  9. Пицца Три сыра готова!
  10. Приятного аппетита!

 

goormanclub.ru

Пицца три сыра с шампиьонами

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3442
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20268
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1715)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(188)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1047)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7046)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8100
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна

vpuzo.com

≡ Пошаговый Простой Рецепт Пиццы "Три сыра" с фото для приготовления в домашних условиях

Наиболее простая в приготовлении пицца - пицца Три сыра. Приготовим сами основу из муки, воды и оливкового масла. Нанесем слой томатного пюре. А сверху выложим сыры - моцареллу, пармезан и дор блю.

Количество порций: 5-6

Простой рецепт пиццы "Три сыра" итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 88 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

  • Время подготовки: 19 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество калории: 88 килокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Итальянская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Пицца
  • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

  • Мука — 1,5 Стакана
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Вода — 100 Миллилитров (кипяченая охлажденная)
  • Масло оливковое — 4 Ст. ложки
  • Тертые помидоры — 5 Ст. ложек
  • Моцарелла — 70 Грамм
  • Пармезан — 70 Грамм
  • Сыр с голубой плесенью — 70 Грамм (можно использовать DorBlu)

Пошаговое приготовление

  1. Пиццу Три сыра можете готовить с любимыми сортами сыра. У меня - моцарелла, пармезан и сыр с голубой плесенью. Можно также использовать эмменталь, любой лекгокоплавкий или желтый сыр. Пиццу можно визуально делить на три части и каждую из них посыпать одним сортом сыра. Но можно разделить и на 4-6 частей и чередовать сыры.
  2. Итак, как приготовить пиццу Три сыра?
  3. Замесите тесто из просеянной муки, разрыхлителя, оливкового масла и воды. Посолите. Тесто должно получится мягким. Раскатайте его по величине противня. Противень застелите и выложите на него основу для теста. Не забудьте противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
  4. Включите духовку нагреваться на 190 градусов.
  5. Смажьте тесто тертыми помидорами.
  6. Моцареллу нарежьте пластами, пармезан натрите на крупной терке, сыр с голубой плесенью нарежьте небольшими кубиками.
  7. Пиццу визуально разделите на три части. На каждую выложите один вид сыра.
  8. Выпекайте пиццу Три сыра в разогретой до 190 градусов духовке в течение 13-15 минут.
  9. Пицца Три сыра готова!
  10. Приятного аппетита!

 

proretsepti.ru

Пошаговый Рецепт пиццы "Три сыра" с фото

Пошаговый рецепт пиццы "Три сыра" с фото.
  • Национальная кухня: Итальянская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Пицца
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество порций: 5 порций
  • Количество калории: 244 килокалорий
  • Повод: На обед

Наиболее простая в приготовлении пицца - пицца Три сыра. Приготовим сами основу из муки, воды и оливкового масла. Нанесем слой томатного пюре. А сверху выложим сыры - моцареллу, пармезан и дор блю.

Количество порций: 5-6

Ингредиенты на 5 порций

  • Мука — 1,5 Стакана
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Вода — 100 Миллилитров (кипяченая охлажденная)
  • Масло оливковое — 4 Ст. ложки
  • Тертые помидоры — 5 Ст. ложек
  • Моцарелла — 70 Грамм
  • Пармезан — 70 Грамм
  • Сыр с голубой плесенью — 70 Грамм (можно использовать DorBlu)

Пошагово

  1. Пиццу Три сыра можете готовить с любимыми сортами сыра. У меня - моцарелла, пармезан и сыр с голубой плесенью. Можно также использовать эмменталь, любой лекгокоплавкий или желтый сыр. Пиццу можно визуально делить на три части и каждую из них посыпать одним сортом сыра. Но можно разделить и на 4-6 частей и чередовать сыры.
  2. Итак, как приготовить пиццу Три сыра?
  3. Замесите тесто из просеянной муки, разрыхлителя, оливкового масла и воды. Посолите. Тесто должно получится мягким. Раскатайте его по величине противня. Противень застелите и выложите на него основу для теста. Не забудьте противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
  4. Включите духовку нагреваться на 190 градусов.
  5. Смажьте тесто тертыми помидорами.
  6. Моцареллу нарежьте пластами, пармезан натрите на крупной терке, сыр с голубой плесенью нарежьте небольшими кубиками.
  7. Пиццу визуально разделите на три части. На каждую выложите один вид сыра.
  8. Выпекайте пиццу Три сыра в разогретой до 190 градусов духовке в течение 13-15 минут.
  9. Пицца Три сыра готова!
  10. Приятного аппетита!

 

recipex.ru