Тесто для пиццы с оливковым маслом рецепт. Масло для пиццы


рецепт с фото, как сделать эту оливковую смазку и приготовить с ней пикантное блюдо как в пиццерии Эльпатио, ответим как его использовать и зачем.

Очень мало в мире людей, которые не любили бы творение пиццайоло. А кто знает как его приготовить? И в чем секрет? - В оливковом остром масле для пиццы, а по рецепту с фото пошагово - все можно сделать дома, как в пиццерии Эльпатио. И узнайте как его использовать!

Pizzarini

Острое масло для пиццы: рецепт с фото, как сделать эту оливковую смазку и приготовить с ней пикантное блюдо как в пиццерии Эльпатио, ответим как его использовать и зачем.

 

 

Масло, которое обычно подается в ресторанах к пицце, пасте и многим другим блюдам, часто недооценивается. Хотя на самом деле оно является изюминкой, такой небольшой деталью, завершающей блюдо, которая делает его неповторимым. Такое острое масло для пиццы, которое может приготовить любая хозяйка, оттенит вкус блюда, сделает его более насыщенным, так как состоит из пряных трав, специй и долек чеснока.

Как приготовить состав для оливкового наполнителя?

Нам понадобятся:

  • оливковое масло — 250 мл.
  • острый перец — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • орегано — 2 ч.л.

 

 

 

 

 

 

 

 

Как сделать все по рецепту с фото пошагово как в пиццерии Эльпатио?

  1. Взять подходящую емкость. Лучше всего подходят стеклянные бутылочки или банки, которые герметично закрываются. Положить в эту емкость все ингредиенты. (Внимание! Емкость должна быть сухой и чистой). Перец желательно проколоть, тогда он не всплывет на поверхность.
  2. Закрыть емкость плотной крышкой и поставить в темное прохладное место.
  3. Подождать от недели и до десяти дней, пока масло не настоится. Емкость с маслом желательно ежедневно встряхивать.

С ингредиентами данного масла можно эксперементировать, например, добавить туда розмарин или шалфей, которые придадут необычный пикантный вкус маслу, а также тимьян, красный перец чили или базилик.

Кроме того можно добавить шампиньоны, тогда пицца приобретет грибной вкус. Только в этом случае долго хранить такое масло нельзя.

Как использовать и зачем?

Масло можно добавить в тесто или использовать для пропитки уже готовой пиццы. Оно подается в небольшой бутылочке или банке и поливается сверху. Растекаясь по всей поверхности, масло придает пицце острый пряный вкус. Особое внимание можно уделить краям пиццы, которые обычно бывают суховатыми, а при использовании данного масла, они станут мягче и ароматнее.

Не только вкусно, но и полезно!

Масло для пиццы обладает просто волшебными полезными свойствами, которые можно перечислять долго, ведь его основой является оливковое масло, положительно влияющее на пищеварительную систему, понижающее уровень холестерина, а также способствующее хорошему обмену веществ. Благотворное влияние оказывается и на сердце, сосуды, давление. И, наконец, предотвращается потеря кальция, что очень важно для детей и пожилых людей.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

Этот волшебный зеленый соус можно приспосабливать практически к любой начинке, а главное быстро и очень вкусно.

    Легкий и быстрый, томатный, фирменный соус для пиццы! Эту домашнюю фирменную заправку можно

    "Рецепт итальянского соуса для пиццы - любому гурману всегда пригодится". Соус должен быть в

pizzarini.info

Масло ароматное для пиццы — ТЕХНО 4: Бложег

Всё началось со дня, когда я побывал в одном весьма хорошем месте, где подавали отменную пиццу с бутылочкой чего-то не понятного…

Этим непонятным, оказалось по сути обыкновенное масло, однако его вкусовые качества совместно с вкуснейшей пиццей были превосходны. Честно говоря, там было две бутылочки, но речь пойдёт только об одной из них. И так, как приготовить масло ароматное для пиццы?

Мне посчастливилось найти практически идеально подходящую тару — бутылку для масла, со специальным «носиком» и надписью: «OIL». Дело оставалось за ингредиентами, нам понадобиться:

Ингредиенты для маслаИнгредиенты для масла
  • Масло оливковое «Extra virgin» или проще говоря не рафинированное, свежеотжатое — 250 гр.
  • Перец чили стручковый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Орегано, в народе более известна как, сушеная душица — 2 ч. лож.
  • Смесь перцев — 0,5 ч.л. (по вкусу и вообще не обязательно)

Способ приготовления:

В заранее промытую и высушенную тару — бутылку, разместить цельный перец чили, перед этим его нужно проколоть шилом в нескольких местах, засыпать орегано, бросить один очищенный зубчик чеснока. И при желании добавить не более одной чайной ложки смеси перцев, я например насыпал половину ложки. Далее всё это заливаем маслом, плотно закрываем, немного взбалтываем и ставим в тёмное место при комнатной температуре на 10 дней, настаиваться. Ну, а после полного употребления масла, «волшебные зелья» можно настаивать повторно и даже трижды, при этом вкус не потеряется. Хранить же готовое масло, лучше в прохладном месте и по прежнему тёмном.

Способ употребления:

Поливать кусочки пиццы перед употреблением. Впрочем это волшебное масло можно использовать и с другими готовыми блюдами, всё зависит от вашего вкуса.

P.S.: На фото отсутствует чеснок, да, я забыл его. 🙂 Проверяйте всё, перед тем, как ставить на 10 дней…

Приятного аппетита!

t4.yalic.pw

Тесто для пиццы с оливковым маслом рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо

eda.ru

Посоветуйте рецепт теста для пиццы

ПИЦЦА Тесто для пиццы «Стакан молока, яйцо, немного подсолн. масла, соль, сахар, муки сколько возьмет тесто, дрожжей 25г. Начинка-мажешь кетчупом, сверху колбаса или ветчина, жареные с луком грибы (можно и сырые шампиньоны порезать пластинками) ,сеточка из майонеза и тертый сыр. На сыр можно положить кружочки помидоров. ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ 1 ст. теплого молока + 30 г. свежих дрожжей + 400 г муки, соль, в конце добавить в тесто 4 ст. ложки раст. масла ПИЦЦА"МИНУТКА" : Для теста: 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 2 яйца, 9 ст. л. муки Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить: шампиньоны консервированные колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить) помидор (нарезать тонкими кружочками) лук и маслины по желанию, соль, перец. залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.

Ингредиенты: З00 (г) муки Пакетик сухих или свежих дрожжей (7 г) 15-20 (г) щепотка соли Стакан теплой воды 200 (мл) томатного соуса 125 (г) моцареллы Ореган Оливковое масло Перемешать муку с солью, дрожжи развести в небольшом количестве воды. Влить дрожжи в муку, и постепенно добавлять оставшуюся воду из стакана, до получения мягкого, слегка прилипающего к рукам теста, помесить тесто 10 минут, очень важно для качества теста. Затем придать тесту форму шара, припорошить мукой, и оставить подходить в теплом месте на 2 часа. Когда тесто хорошо поднимется, выстелить противень бумагой для выпечки, подлить чуть-чуть оливкового масла, и размазать его по бумаге. Затем тесто равномерно распластать его по противню. Распределить по всей поверхности теста томатный соус. Затем добавить начинку по вкусу, сверху посыпать всё кубиками моцареллы, 2-4 щепотки орeгана и добавить пару столовых ложек оливкового масла. Печь в течении 10-14 минут в нагретой на 250 градусов духовке.

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ДРОЖЖЕВОЕ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ. 600г муки, 20г свежих прессованных дрожжей, 1-2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительгого масла, 60г острого томатного соуса, 300г воды. Приготовить опару из дрожжей, сахара, 50г муки и 100г тёплой воды. Поставить на 15-20 минут в тёплое место. Отдельно соединить вместе томатный соус, растительное масло, 100г тёплой воды и взбить массу до густоты сметаны. Добавить забродившую опару, муку и вымешать тесто. Разделывать из готового теста пиццу и перед выпечкой обязательно дать хорошо подойти.

Тесто для пиццы. (Итальянский рецепт) ИНГРЕДИЕНТЫ: достаточно для двух пицц диаметром 25,5 - 30 см 1,5 стакана теплой воды (75-85° С) Лучше использовать газированную воду. Тогда тесто получится более пышным и воздушным. Муку для теста предварительно нужно просеять. 1 пакет (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей (проверьте срок годности на упаковке) 3 1/2 стакана хлебопекарной из муки сорта Экстра или высшего, с содержанием клейковины 28% (можно использовать универсальную, но Вы рискуете получить пиццу резинистой, как подошва) 2 ст. ложки. оливкового масла 2 чайных ложки соли 1 чайная ложка сахара Вам потребуется специальное оборудование, необходимое для приготовления быстрой и вкусной пиццы. Это: - печь PIZZA STONE <a href="/" rel="nofollow" title="41462487:##:media/PIZZA_STONE_and_PIZZA_PEEL---3-2-1-pizza.co.uk.jpg">[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> - pizza-peel или плоской противень - лопатка для пиццы - pizza wheel (колеса для резки пиццы) , с ними легче иметь дело, чем с ножом 1. Растворите дрожжи в тёплой воде, и оставьте подойти в течение 5 минут. Растворите в воде соль и сахар, добавьте оливковое масло. 2. В большой миске мощным миксером размешайте всё вместе на низкой и средней скорости с помощью насадки крюк пока тесто не станет гладким и эластичным, около 10 минут. Если тесто окажется слишком влажным, подсыпьте муки. 3. Скатайте тесто в шар, слегка смажьте сверху оливковым маслом. Накройте миску салфеткой и оставьте в тёплом месте (55 - 65° С) , пока тесто увеличивается в размере, примерно 1 - 1,5 часа (или несколько часов дольше) . Если у вас нет тёплого места в доме, вы можете нагреть духовку до 150 градусов, и затем выключить её. <a rel="nofollow" href="http://content.foto.mail.ru/inbox/myshtraus/2/s-1034.png" target="_blank">http://content.foto.mail.ru/inbox/myshtraus/2/s-1034.png</a> Пицца на кефире: В 2 стакана кефира всыпьте четверть ч. ложки соды, смешайте с двумя яйцами, посолите, посахарите немного, добавляйте муку пока тесто не станет как густая сметана. Оставьте тесто на 15 минут для подъёма. Пропеките на противне в духовке с одной стороны, перевернуте, выложите начинку, соус и сыр. Пеките, пока сыр не начнёт плавиться. <a rel="nofollow" href="http://otvet.mail.ru/answer/395674994/" target="_blank" >В начинке должны быть продукты кислого, мясного и острого вкуса. Это помидоры, основная начинка и острые приправы. (Смотрите по ссылке) </a> Интересный рецепт пицца-соуса. Пицца-Соус ИНГРЕДИЕНТЫ: 285 г томатного пюре 1/2 стакана воды 2 столовые ложки тёртого сыра пармезан 1 ч. ложка измельченного чеснока 1 ч. ложка сахара 1/2 чайной ложки анчоусной пасты (по желанию) <a rel="nofollow" href="http://www.amorebrand.com/sites/default/files/images/slide/bottom/products.anchovy_hp.jpg?1338994774" target="_blank" >1/2 чайной ложки анчоусной пасты (по желанию) </a> 1 столовая ложка лук хлопья 1/4 чайной ложки сухого орегано 1/4 чайной ложки сушеного майорана 1/4 чайной ложки сушеного Базилика 1/4 чайной ложки молотого черного перца 1/8 чайной ложки порошка сушёного красного перца (по желанию) соль по вкусу Соединить все ингредиенты в сотейнике. Осторожно помешивая, тушить 10 минут. Дать остыть. Смазать тесто пиццы после промазывания оливковым маслом.

Пицца с сосисками <a rel="nofollow" href="https://my-luchshie.ru/vypechka/41-picca-s-sosiskami.html" target="_blank">https://my-luchshie.ru/vypechka/41-picca-s-sosiskami.html</a> <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/32280746_a47c9ea5070488a87de6a8f81cf11bd8_800.gif" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/32280746_a47c9ea5070488a87de6a8f81cf11bd8_120x120.gif" data-big="1">

touch.otvet.mail.ru

И всё же, как делать тесто для пиццы? Моя инструкция

kak-delat-testo-dlya-pitstsy

Кажется так сложно сделать вкусную пиццу… Развенчиваю этот миф — прочтите статью до конца, примените полученные знания и…вы будете делать пиццу, поклонником которой с легкостью станет даже самый пристрастный кулинарный эксперт.  Про все, что я узнала о пицце, поработав вместе с мужем-пиццайоло, с удовольствие поделюсь с вами. Итак, как делать тесто для пиццы? Все об этом доступно и простыми словами.

Колумб, древние египтяне и… пицца

А вы знаете, что пиццы не было бы без Колумба, покорившего обе Америки и древних египтян? В чем связь с пиццей? Благодаря первому из Перу завезли в Европу помидоры, а они уже распространились по Италии (1700 г.). А египтяне на самом деле просто открыли натуральные дрожжи…

До Колумба в Неаполе на дрожжевую лепешку, напоминавшую сегодняшнюю пиццу, намазывали смесь из сала, чеснока и соли.. А кто был по-богаче — песто из сыра и базилика.

Пиццу с помидором и моцареллой в ее классическом варианте стали кушать каких-то 130 лет назад! А всё спасибо Raffaele Esposito (как красиво звучит это имя). И тоже забавная история. В 1889 году король Умберто первый со своей женой приезжает в г. Неаполь, этот самый Esposito, по тем временам лучший пиццайоло города, сервирует им свою пиццу. Королеве Маргарите так понравился ее необычный вкус, что она выслала письменную благодарность повару, что по тем временам было верхом признания. А он, в свою очередь, этот жест высоко оценил и… назвал свое популярное творение «пицца Margherita»

В Америке, а именно в городе Нью-Йорк спустя 15 лет после провозглашения пиццы в честь королевы, она становится мгновенно популярной у местных жителей. Подумать только, что к тому моменту в самой Италии ее попробовали далеко не все итальянцы! Вот так и началось глобальное завоевание мира.

Правильная пицца

Начну с основ, с рецепта. Как вы знаете, их море. Помимо муки и воды,  что только не кладут. И молоко, и сахар, и сливочное масло… О вкусах не спорят. Я не про это. Я про оригинальный рецепт неаполитанской пиццы. Потому что именно этот рецепт укоренился в кулинарном мире как первостепенный. Кстати, даже работодатели ищут пиццайол, умеющих делать именно неаполитанскую пиццу. А это та, у которой по краям высокие и хрустящие бортики, а сама пицца более-менее тонкая.

Делать пиццу мой Пиетро учился как раз у одного неаполитанца. После 20 лет в профессии муж печёт не только наивкуснейшую пиццу, но и, как можно себе представить, знает все — от А до Я про весь процесс её приготовления. Потом пришла я и сказала, что хочу тоже знать не меньше, мол делись..) Успели поработать вместе на профессиональных кухнях, поэтому вся информация из первых рук.

За дело…что необходимо?

Для правильной пиццы нужна мука, вода, соль, дрожжи и немного оливкового масла для эластичности теста. Все, ничего больше! Помните фразу «Всё гениальное просто»? Вот почему мне так странно смотреть, как масс медиа все еще стараются убедить публику, что только их рецепт самый оригинальный и вкусный. Спокойствие. Делайте пиццу по этому рецепту и не сомневайтесь: все продвинутые повара и пиццайолы мира готовят ее именно так.

Мука двух видов

(в пропорциях 50/50 или 60/40)

1 кг (на 6 человек)
Вода Сколько возьмет или примерно 500-600 мл
Соль 1,5 ст. л. с верхом
Дрожжи 15 гр  — если делаете с утра для вечера

10 гр — если делаете за день

Оливковое масло 4 ст. л.
Для начинки:
Помидоры в собственном соку из банки + оливковое масло (пару ложек)+орегано 200-300 гр. помидоров.
Моцарелла 300 гр. (2 шт)

Из 300 гр. муки выходит пицца на двоих человек. Будет один противень стандартной духовки. От этого и стоит отталкиваться.

sostav-pitsty

Как рассчитывать объем теста в зависимости от количества человек?

На всю семью я делаю пиццу раз в неделю. Нас пятеро человек взрослых. Беру 1 кг или 1 кг 200 гр, если у нас гости. Обычно всегда остается несколько большущих кусков на ужин последующего дня.

Секрет вкусной пиццы в муке. Она должна быть нескольких видов!

muka-dliya-pitstsy

Есть мука обычная белая, здесь в Италии часто используют semola или крупчатка по-русски (грубый крупный помол). Вот эти два сорта и смешиваю (обычно 60% белой и 40% другой), в пиццериях тоже обычно так и делают, просто пропорции будут меняться. Кто продвинут, кидает в тесто несколько сотен граммов, перемолотых в муку, орехов миндаля… Это делает тесто супервкусным… Работает как натуральный усилитель вкуса)) Маленькие уловки пиццерий, приносящие стабильный доход.

В России делаю из обыкновенной белой муки плюс добавляю очень полезную цельнозерновую. То есть смешиваю ее с обычной в пропорции 60/40. Увидите такую в продаже обязательно берите, рекомендую!

Этот больной вопрос про дрожжи…

Вам знакомо, когда после пиццы вы чувствуете тяжесть на желудке или даже испытываете  проблемы со сном? Если да, то вы съели пиццу, в которой еще не умерли все дрожжи и которые заканчивали свой процесс брожения уже в вашем желудке… Вот поэтому здесь в Италии все стараются посещать пиццерии исключительно по рекомендациям. Сходили вы в тратторию, друг у вас сразу спросит: «Ну как там пиццу делают?» Чтобы потом отложилось, можно/нельзя туда ходить.

Тесто должно успеть подойти! Бывает, что сделают его, а подойти не успело…. Вроде все хорошо: и хрустящая, и пропечена….А выпить после ее поглощения хочется цистерну с водой!! Чтобы этого избежать, делайте пиццу заранее и…оставляйте тесто подходить в теплом месте! Помню как однажды я феном полчаса его разогревала, чтобы запустить эти самые дрожжи…Опыт приходит со временем, что тут скажешь.

Мы едим пиццу обычно вечером часов в 8-9 (кстати, что ошибочно. Все-таки углеводы в таком количестве на ночь сну никак не способствуют) Поэтому тесто я замешиваю рано рано утром.  Накрываю его полотенцем, ставлю в тепло и жду не дождусь наступления ужина.

В идеале лучше замешивать тесто вечером за 12 — 24 часа до момента выпекания. То есть замешиваем с вечера. Даем постоять часа два, а потом ставим в холодильник. Выставляем обратно в комнатную температуру за час-два до выпекания.

Сколько класть дрожжей?

Обычно это всегда написано на упаковке. Берите дрожжи  в кубиках (продаются в супермаркетах рядом с яйцами), это как раз те, что используют в пиццериях и пекарнях.

Но! Здравый смысл и опыт доказывают, что класть все 25-35 г. дрожжей на 1 кг. теста все равно что предложить маленькому мышонку съесть на обед слона. Мой Пиетро при замесе теста на 200 пицц. использует только три четверти всего кубика! Только вдумайтесь, всего три четверти на 200 пицц! Вот поэтому-то я кладу обычно максимум 10-15 гр. на 1 кг муки, не больше.  Этого вполне достаточно. Дайте тесту подойти как минимум в течение 7-8 часов, не гоните его!

Кстати, еще научно не выяснено, погибают ли все дрожжевые микроорганизмы под воздействием высочайших температур. Склоняются к тому, что не все-таки выживают. Если принять  во внимание, что эти живые, искусственно выращенные милые существа питаются углеводами, витаминами и минералами, то можно себе представить, что будет происходить при их попадании в нашу прекрасную микрофлору кишечника. Многие гастроэнтерологи рекомендуют минимально снизить потребление хлебобулочных изделий. Есть над чем задуматься, согласны?

Вывод.

Промышленные дрожжи вредны, запомните пожалуйста! Правильнее будет уменьшить их дозу в несколько раз и одновременно с этим увеличить количество часов на поднятие теста.

Если кому нужно поподробнее про это, напишите в комментариях, я отвечу.

Замес и приготовление пиццы

Тесто. Раскрываю еще один секрет. Он в воде.

Она должна быть не холодной. Добавляем в воду соль и….пробуем! Если похожа по вкусу на морскую воду, тогда прекрасно! Такой и должна быть. Такую и будем использовать каждый раз.

  1. В смешанную муку кладем дрожжи, немного нашей воды, разминаем дрожжи руками.
  2. Так потихоньку начиная из центра (поверьте, так гораздо удобнее) начинаем замешивать тесто.
  3. Формируем шарик и все время добавляем воду, формируем и добавляем..
  4. Затем льем оливковое масло, мешаем. К конце протираем поверхность тоже маслом, чтобы не заветрилось… Это тоже маленький секрет от профессионалов.
  5. Накрываем полотенцем и ждем.

voda-dlya-pitstsy

drozhzhi-dlya-pitstsy

zames-testa-dlya-pitstsy

Какой должна быть консистенция теста?

Немного жидкой. Я ориентируюсь на тесто по пирожкам. Не совсем таким, конечно, но близко к нему. Тягучее и мягкое. После того, как приноровитесь к жидкому, можете перейти к его вариациям, делать более крутым… В зависимости от того, как удобнее и вкусненее  имеенно вам, и родится ВАША любимая пицца

Консистенция теста для пиццы, приготовленной в печи с температурой, доходящей до 700 гр. будет БЕЗУСЛОВНО отличаться от той же пиццы, но сделанной в домашней духовке при 230 градусах максимум. Вот поэтому-то невозможно сделать у себя дома пиццу аналогичную по всем параметрам ресторанной.

Все равно хотите тонкую пиццу? Ок. Делаем по моему рецепту, а уже в форму выкладываем именно столько и так, чтобы было просто ТОНКО. Вот и все дела. То есть либо используем 2-3 противня, либо замораживаем оставшееся тесто, чтобы не пропало. Следим внимательно за температурой при выпекании, чтобы пицца не подгорела…она же тонкая! Уменьшаем время выпекания. Минут 20 для такой тонкой пиццы возможно будет достаточно.

zames-testa-dlya-pitstsy-01

zames-testa-dlya-pitstsy-02

zames-testa-dlya-pitstsy-04

zames-testa-dlya-pitstsy-05

zames-testa-dlya-pitstsy-06

zames-testa-dlya-pitstsy-07

Форма. Смазываем ее маслом, выкладываем тесто, подгоняем его под размер формы, помогаем влажными в воде ладонями, если плохо растягивается. У кого вопросы к этому моменту, пишите. Вообще, если что непонятно, дайте знать.

Соус. Берем из банки помидоры в собственном соку и  измельчаем их блендером, добавляем пару ложек оливкового масла и орегано. Соус в идеале должен быть густоватый, не водянистый! Смазываем им пиццу и ставим в разогретую до 230 гр. вентилируемую духовку . Ждем, когда слегка подрумянится. Это может произойти минут через 30, все зависит от вашей духовки и толщины пиццы! Затем вынимаем, выкладываем любую начинку по вкусу, ну и, конечно, моцареллу сверху! Все. Ставим снова в духовку на 10 мин. Если вы кладете такие овощи, как перец и крупный лук, тогда их можно сразу выкладывать на пиццу после соуса и запекать на все время.

Делаем пиццу как профессионалы. А значит, что начинку и моцареллу выкладываем на пиццу за 10 мин. до ее полной готовности! Таким образом, весь верх будет сочный, сыр не пережарится, и вы почувствуйте настоящий вкус продуктов…

Обращайте внимание, не белая ли пицца снизу! Она должна быть именно румяной, это еще один признак того, что полностью готова.

Бекон, ветчина, колбаски — все будет нежнейшее, таящее  у вас во рту. Сыр соблазнительно тягучий и мягкий. Тесто, пропитанное ароматами мягкое внутри и хрустящим ближе к корочке. Перед вами настоящая неаполитанская пицца, сделанная ВАШИМИ руками! Осталось только позвать друзей за стол и весь вечер слушать комплименты в свой адрес… Уверяю вас, что чувство гордости за себя будет зашкаливать!

Я люблю делать пиццу с овощами на гриле. С перцами, кабачками и баклажанами. Как их вкусно приготовить, можно посмотреть по ссылкам.

kak-vipekat-pitstsu

sous-dlya-pitstsy

pomidory-dlya-pitstsy

nachinka-dlya-pitstsy

nachinka-dlya-pitstsy

vkusnaya-pitstsa

kak-vipekat-vkusnuyu-pitstsu

Надеюсь, вам понравился рецепт и вы узнали много нового! В завершение скажу, что делать пиццу абсолютно не сложно, но заранее предупрежу, что, возможно, ваша идеальная пицца получится не сразу, будьте к этому готовы и не расстраиваетесь, если что-то получилось не так. Просто с ней нужна практика! Это подтвердит любой пекарь. Много нюансов, влияющих на окончательны результат. Ну например: качество дрожжей и муки, температура в доме, ваша духовка….Немного терпения и навыков, и после пятого раза вы сможете приготовить такую пиццу, от вкуса которой все будут в восторге!

Спасибо, пишите отзывы, замечания, комментарии…С удовольствием все обсудим!

Обнимаю,

Ciao ciao!

Тесто для пиццы

Автор: Лабунская Анна

 

  • Мука двух видов (в пропорциях 50/50 или 60/40) 1 кг (на 6 человек)
  • Вода Сколько возьмет или примерно 500-600 мл
  • Соль 1,5 ст. л. с верхом
  • Дрожжи 15 гр - если делаете с утра для вечера, 10 гр - если делаете за день
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Для начинки:
  • Помидоры из банки + оливковое масло (пару ложек)+орегано 200-300 гр. помидоров.
  • Моцарелла 300 гр. (2 шт)
  1. В смешанную муку кладем дрожжи, немного нашей воды, разминаем дрожжи руками.
  2. Так потихоньку начиная из центра (поверьте, так гораздо удобнее) начинаем замешивать тесто.
  3. Формируем шарик и все время добавляем воду, формируем и добавляем..
  4. Затем льем оливковое масло, мешаем. К конце протираем поверхность тоже маслом, чтобы не заветрилось...
  5. Накрываем полотенцем и ждем, когда подойдет.

3.5.3226

 

Поделиться ссылкой:

Похожее

vkusnotissimo.ru

Быстрое и вкусное тесто для пиццы

Тесто для пиццы быстрое и вкусное

Пицца – один из самых любимых и при этом очень вкусных продуктов фастфуда. Во многом это объясняется возможностью варьировать начинку на вкус даже самого изысканного гурмана. Однако очень важно сделать правильную основу для такого блюда, поскольку от этого во многом зависит его вкус. Сделать быстрое и фантастически вкусное тесто для пиццы удастся даже неопытному кулинару. Для этого следует только неукоснительно следовать приведенным рецептам.

Простое, недорогоое и вкусное тесто для пиццы с добавлением оливкового масла

Родиной этого блюда является солнечная Италия. Поэтому если вам хочется полакомиться традиционной пиццей в южно-европейском варианте, в тесто нужно всего лишь добавить немного оливкового масла.

Ингредиенты:

  • соль – 1,5 ч. ложки;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
  • вода – 0,75 стакана;
  • пшеничная мука высшего сорта – 2 стакана.

Приготовление

Этот рецепт необыкновенно вкусного теста для пиццы потребует от вас минимум усилий и подойдет даже занятым хозяйкам. Залейте дрожжи слегка подогретой водой и аккуратно вымешайте во избежание образования в смеси комочков. В отдельную миску большого объема высыпьте соль и муку. Влейте дрожжевую смесь и хорошенько вымесите тесто.

Проверьте, чтобы поверхность стола оставалась сухой, притрусите ее мукой, переложите на нее комок теста и продолжайте вымешивать до приобретения тестом мягкости и эластичности. По необходимости досыпайте муку. Эта процедура должна длиться минут 10. Смажьте стенки большой миски оливковым маслом, поместите в нее тесто и покатайте, чтобы его поверхность полностью смазалась растительным жиром.

Накройте тесто пленкой и переставьте в теплое место приблизительно на 5 минут. Сильно расплющите тесто кулаками, поделите его пополам и скатайте в небольшие шары. Положите эти шары на посыпанную мукой столешницу, прикройте полиэтиленовой пленкой и оставьте настояться на четверть часа. По этому рецепту сделать вкусное тесто для воздушной пиццы удастся с первого раза.

Быстрое кефирное вкусное тесто для пиццы

На основе кефира основа для пиццы будет очень воздушной и мягкой. Это идеальный вариант для тех, кто сидит на диете и детей.

Ингредиенты:

  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 1,25 стакана;
  • сахар – 0,75 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рафинированное подсолнечное масло – 1,5 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 2,5 стакана.

Приготовление

Просейте муку, высыпьте ее в объемную миску и добавьте соду и соль. Разбейте яйцо, слегка взбейте его и вылейте его в кефир. В кефир постепенно засыпайте муку, не забывая про помешивание. Конечная масса должна быть эластичной и немного тугой. При необходимости увеличьте количество муки. В конце добавьте подсолнечное масло и сахарный песок, и еще раз все тщательно вымешайте. Теперь вы сможете похвастаться перед друзьями и родственниками, что умеете готовить вкусное тесто для пиццы без содержания дрожжей. Ваше блюдо наверняка будет съедено в первую очередь.

Вкусное медовое тонкое тесто для пиццы

Многие знатоки кулинарии не любят, если в этом блюде большую часть занимает основа. Вы можете сделать акцент на начинке, сделав тесто для пиццы с включением меда вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • соль- 1,25 ч. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • мед – 2,5 ч. ложки;
  • мука высшего сорта – 3,5 стакана;
  • сухие дрожжи – 13 г;
  • оливковое масло – 1,5 ст. ложки.
  • Рецепт вкусного теста для пиццы

Приготовление

Подогрейте воду приблизительно до 60 градусов, налейте полстакана и соедините ее с натуральным медом и дрожжами. Отдельно насыпьте просеянную муку, добавьте масло и слегка подсолите. Влейте туда медово-дрожжевую смесь и оставшуюся воду. Вымешивайте тесто около 5 минут: оно не должно липнуть к ладоням. Затем накройте его влажноватой марлей и переставьте в теплое место минут на 20. После этого еще раз пару минут хорошенько взбейте тесто и раскатайте его максимально тонким слоем с толщиной, не превышающей 0,3-0,5 см.

 

womanadvice.ru

Тесто для пиццы с оливковым маслом рецепт с фото, пошаговое приготовление

Этот рецепт предназначен для тех, кто любит такое закусочное блюдо как пицца. Безусловно, можно воспользоваться готовым тестом, но сейчас мы хотим рассказать вам, как готовится вкусное и хрустящее тесто для пиццы с оливковым маслом!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Мука 350 г.327
Дрожжи 7-8 г.
Соль
Сахар374
Вода 200 мл.
Оливковое масло 50 мл.898

Пошаговый рецепт приготовления Тесто для пиццы с оливковым маслом с фото

Видеорецепт Тесто для пиццы с оливковым маслом

Рецепт острого масла для пиццы

Мы поделимся с вами еще одним интересным рецептом, а точнее расскажем, как готовится острое масло для пиццы!

Итак, для того чтобы приготовить масло по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:оливковое масло – 250 миллилитров;сухой орегано – 2 чайные ложки;острый перец – 1 штука;чеснок – 1 зубок.

А теперь займемся делом:

  1. В емкость влейте оливковое масло, добавьте чеснок, орегано и острый перец.
  2. Закройте емкость плотно крышкой и поставьте в темное место, настаивайте его 10 дней.
  3. Каждый день емкость с ингредиентами встряхивайте. Вот и все, по истечении указанного времени вы сможете использовать вкусный острый масляный соус для пиццы!
Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com