Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — популярные рецепты. Секреты и советы, как быстро приготовить пиццу в дома. Быстро пицца дома


Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — популярные рецепты. Секреты и советы, как быстро приготовить пиццу в дома

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — популярные рецепты. Секреты и советы, как быстро приготовить пиццу в дома

Пицца относится к блюдам, которые на домашней кухне получаются не хуже, чем в ресторане, а благодаря практически безграничным вариациям ее рецептуры, она никогда не наскучит и ее новым, авторским вариантом, легко удивить домашних и друзей.

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — основные принципы приготовления

В идеале, пекут ее в дровяной печи, но дома — как-то принято в духовом шкафу разогретом в диапазоне от 180 до 250 градусов.

Рабочую поверхность для формирования основы пиццы из куска теста нужно присыпать мукой или помазать растительным маслом. Всегда присыпают мукой противень для выпекания пиццы, чтобы корж не пристал и удался приятно хрустящим.

Помимо открытой пиццы, существует закрытая — кальцоне, являющаяся той же пиццей, только сложенной пополам, с начинкой внутри.

Рецепт 1. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Маргарита

Ингредиенты

•    270 мл воды;

•    250 г моцареллы;

•    12 г дрожжей;

•    175 г муки семолины;

•    325 г мелкопомолотой муки пшеничной;

•    200 г помидор консервированных в собственном соку;

•    базиликовые листочки;

•    40 г оливкового масла;

•    по 10 г соли и сахара;

•    черный молотый перец.

Приготовление

Мука семолина очень похожа на манную крупу, но заменять крупой муку нельзя, если нет семолины — возьмите равную меру муки грубого помола.

•    просейте в одну миску две разновидности муки, добавьте соль и насыпьте из муки горку с ямкой вверху;

•    смешайте сахар с дрожжами и разведите в подогретой воде, отставьте на четверть часа;

•    добавьте в воду масло;

•    постепенно вливайте жидкость в ямку на мучной горке, замешивая тесто;

•    продолжайте месить тесто примерно 12 минут;

•    укройте тесто пленкой и подождите четверть часа, прежде чем можно будет раскатать его в корж для пиццы;

•    томаты превратите в пюре в чаше блендера или в сите, используйте и сок от них, поперчите;

•    моцареллу нарежьте ломтиками;

•    руками сформируйте основу для пиццы и отправьте на 3-4 минуты в прогретый до 250 градусов духовой шкаф;

•    достаньте корж и не медля смажьте соусом, разложите сыр и зелень, верните в духовку и запекайте в ожидании того, как сыр будет выглядеть хорошо расплавленным.

Рецепт 2. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Гавайская

Ингредиенты

•    540 г муки;

•    50 мл растительного масла для теста и еще немного для жарки;

•    210 мл молока и 90 мл воды;

•    6 зубчиков чеснока;

•    два крупных свежих томатов;

•    120 г пасты томатной;

•    150 г ананасов консервированных в сиропе;

•    220 г пармезана или любого другого твердого сыра;

•    12 г соли для теста;

•    молотый белый и черный перец, соль — для начинки;

•    320 г ветчины;

•    12 г дрожжей.

Приготовление

•    соедините подогретые молоко и воду, добавьте соль и дрожжи, перемешайте;

•    всыпьте потихоньку муку, для большей нежности теста делать это можно прямо из сита;

•    где-то после того, как добавили половину муки, прибавьте растительное масло, вымешайте и продолжите вводить муку;

•    укройте миску пищевой пленкой и отставьте подходить в тепле 30-45 минут;

•    возьмитесь за приготовление томатного соуса;

•    раскалите на масло, поджарьте чеснок и удалите зубчики;

•    выложите в масло помидоры, очищенные от шкурки (это проще сделать после ошпаривания их кипятком) и нарезанные помельче и, помешивая, потушите их, разомните хорошо;

•    прибавьте к овощам томатную пасту, перец с солью, все перемешайте;

•    сформируйте подошедшее тесто в корж и на 4 минуты отправьте коржик в разогретый до 180 градусов духовой шкаф;

•    извлеките начавший зарумяниваться корж и смажьте соусом из томатов;

•    разложите ветчину, нарезанную соломкой и ананасы, нарезанные кусочками;

•    посыпьте крупно натертым сыром;

•    отправьте в духовку печься до готовности в течение получаса.

Рецепт 3. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Четыре сезона

Ингредиенты

•    420 г муки;

•    130 г моцареллы;

•    100 г пармезана;

•    35 г оливкового масла для теста;

•    четверть болгарского перца;

•    свежий большой помидор;

•    10 г дрожжей;

•    150 г свежих шиитаке или шампиньонов;

•    100 г копченой колбасы;

•    два яйца;

•    180 г соуса из томатов;

•    по 60 г оливок без косточек маринованных и консервированных артишоков;

•    10 г соли для теста;

•    240 мл воды.

Приготовление

•    тщательно перемешайте сухие ингредиенты — муку, дрожжи и соль;

•    добавьте в подогретую воду масло и, постепенно вливая ее в посуду с мукой, начните замешивать тесто;

•    месите тесто около 8 минут до состояния, чтобы не липло к пальцам;

•    миска для теста должна быть достаточно глубокой, потому что, в ней, накрытой пищевой пленкой, ему предстоит подходить в тепле 10-16 часов;

•    за этот период обомните тесто пару раз, и еще раз обомните когда выложите на рабочую поверхность;

•    аккуратно и неторопливо разомните и растяните тесто на корж для пиццы;

•    нанесите на корж томатный соус;

•    если на кухне не водится в данный момент соуса магазинного, соус по домашнему рецепту легко приготовить из томатов, очищенных от шкурки, томленных до мягкости на оливковом масле и измельченных, далее смешанных в равных пропорциях с томатной пастой, последний штрих соуса — щепотка соли и перец молотый по вкусу;

•    для зимней начинки яйца отварите и мелко порубите, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте до готовности. Выкладывайте начинку вперемешку;

•    для осенней — нарежьте тонкими ломтиками моцареллу и свежий помидор. Эту начинку выкладывайте внахлест;

•    для летней нарежьте тонко салями и покрошите соломкой перец, выложите перец поверх колбасы;

•    для весенней срежьте у артишоков ненужные основания и нарежьте артишоки пластинками, оливки разрежьте пополам, начинку выложите вперемешку;

•    каждая начинка в результате должна занять по одной четверти от круга пиццы;

•    посыпьте всю пиццу тертым пармезаном и поставьте на 25 минут в духовку, прогретую до 220 градусов.

Рецепт 4. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Пепперони

Ингредиенты

Пропорции дополнительного вида муки к муке пшеничной можно менять, вместо ржаной можно взять муку овсяную, рисовую, кукурузную или гречишную.

•    по 180-210 г муки ржаной и пшеничной;

•    половина луковицы;

•    10 г дрожжей;

•    свежая петрушка;

•    260 мл воды;

•    сливочное масло топленое для жарки;

•    50 мл красного вина;

•    молотый черный перец;

•    250 г гауды;

•    70 г оливкового масла;

•    300 г салями;

•    250 г помидорок в собственном соку;

•    10 г соли для теста и 5 г соли для соуса;

•    5 г сахара для соуса и 5 г сахара для теста.

Приготовление

•    смешайте два сорта муки, добавьте соль;

•    всыпьте в теплую воду дрожжи с сахаром, влейте масло;

•    высыпьте муку горкой с углублением в центре и постепенно влейте воду, примешивая все больше муки;

•    вымешивайте тесто так долго, чтобы не прилипало к рукам;

•    укройте миску с ним пленкой и уберите в тепло на часок, чтобы поднялось;

•    лук измельчите ножом и спассеруйте до карамельного цвета на топленом масле;

•    консервированные томаты превратите с помощью блендера в пюре и выложите к луку, прибавьте соль с сахаром и перец;

•    влейте в соус красное вино и прибавьте огонь почти до кипения;

•    всыпьте рубленую петрушку и, помешивая, проварите соус до желаемой густоты;

•    раскатайте тесто в корж для пиццы, лучше потоньше, чтобы пицца вышла хрустящей;

•    смажьте основу для пиццы соусом;

•    выложите тонко нарезанную салями;

•    покрошите натертый сыр сверху;

•    отправьте на 15-20 минут запекаться в духовой шкаф при 190 градусах.

Рецепт 5. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Фрутти ди Маре

Ингредиенты

•    350 г морского коктейля из предварительно отваренных практически до готовности креветок, кальмаров, мидий и осьминогов;

•    ложка ароматизированного оливкового масла, настоянного на травах и/или специях;

•    35 мл растительного масла для теста;

•    2 яйца;

•    12 г дрожжей;

•    200 г моцареллы и 60 г пармезана;

•    четверть пачки сливочного масла;

•    480 мл молока;

•    120 мл воды;

•    130 г томатов в собственном соку;

•    свежий укроп;

•    по 10 г сахара и соли для теста;

•    480 г и 2 столовые ложки муки;

•    молотый перец и щепотка соли для начинки.

Приготовление

•    подогрейте 180 мл молока, разбавьте его 100 мл воды и растворите в жидкости дрожжи, соль и сахар;

•    разбейте одно яйцо в смесь молока с водой, затем прибавьте подсолнечное масло и размешайте;

•    начните просеивать в жидкость почти полкило муки, размешивая, чтобы не было комочков;

•    когда ингредиенты загустеют, сформируются тесто в комок, укройте его пленкой и отставьте на 30 минут подходить в теплом месте;

•    поджарьте две столовые ложки муки до румяности на сухой сковороде;

•    подогрейте оставшееся молоко и растопите в нем сливочное масло;

•    всыпьте потихоньку муку, помешивая, чтобы не образовались комочки;

•    взбейте яйцо и добавьте к молочному соусу, перемешайте;

•    натрите пармезан, вытряхните в сковороду, посолите и поперчите все;

•    уварите соус до желаемой густоты;

•    томаты консервированные превратите блендером в пюре;

•    руками растяните тесто, сформируйте корж;

•    смажьте его, чередуя полосы и линии соуса молочного и томатного;

•    выложите морскую начинку;

•    распределите сверху ломтики моцареллы и посыпьте рубленым укропом;

•    поставьте пиццу в прогретую до 220 градусов духовку на 22-27 минут;

•    накануне того, как подавать на стол, сбрызните пиццу ароматным маслом.

Рецепт 6. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца десертная с грушей

Ингредиенты

•    420 г муки;

•    пачка творога;

•    40 г сахара;

•    два яйца;

•    40 г жидкого меда;

•    10 г соли;

•    по 125 г сыров дор блю, горгонзола и моцарелла;

•    80 мл растительного масла;

•    чайная ложечка масла из грецких орешков;

•    250 мл кефира;

•    пара сладких твердых груш;

•    8-10 г соды.

Приготовление

•    всыпьте в кефир соду;

•    выложите в миску творог, залейте кефиром и разотрите в пюре без комочков;

•    посолите, добавьте сахар, влейте 40 мл масла растительного и перемешайте;

•    разбейте в творог яйцо, снова перемешайте;

•    малыми порциями введите муку к творожной массе и замесите мягкое тесто;

•    трудиться над ним, вымешивая, нельзя. Просто оберните тесто пленкой и положите на полочку холодильника на полчаса, затем согрейте до комнатной температуры и раскатайте в корж;

•    смешайте мед с оставшимися 40 мл растительного масла и смажьте им корж;

•    распределите равномерно ломтики моцареллы и тонкие дольки груши;

•    сверху выложите мелкие кусочки горгонзолы и дор блю;

•    поставьте пиццу на 23-25 минут в прогретую до 220 градусов духовку;

•    вытащите, сбрызните ореховым маслом и верните в духовку еще на 2 минуты.

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — советы и хитрости

•    чтобы тесто при выпекании не поднималось пузырями, нужно до нанесения соуса и начинки проткнуть его в нескольких местах ножом или вилкой;

•    тертым сыром можно не только засыпать пиццу сверху, но и распределять часть его слоем между соусом и начинкой, что, при сочности последней, предохранит от намокания корж, да к тому же, если сыра много, вся масса его не слипнется наверху.

omj.ru

Быстрая домашняя пицца / Пицца / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление быстрой домашней пиццы:

Шаг 1: готовим тесто.
В глубокой тарелке смешайте майонез и яйца, венчиком, вилкой или блендером. Способ не важен, главное, чтобы у вас в результате получилась однородная масса. Затем добавьте сюда же пшеничную муку и еще раз хорошенько взбейте, размешивая все комочки.
Шаг 2: формируем быструю домашнюю пиццу.
Вылейте жидкое тесто в форму для запекания. Чтобы ничего не прилипло, заранее застелите форму пергаментом для выпечки или смажьте ее маслом.Затем по очереди уложите в пиццу начинку. Сперва нарежьте колбасу кружочками, после накрошите мелко лук, нарежьте тонкими ломтиками помидор, а сверху на пиццу рассыпьте тертый сыр. По желанию можно украсить блюдо еще и мелко нарубленной зеленью.
Шаг 3: запекаем быструю домашнюю пиццу.
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию и отправьте в нее запекаться вашу пиццу. Готовиться все должно примерно 10-15 минут, или пока тесто не схватится, а сыр не расплавится, и не покроется румяной корочкой.Готовую домашнюю пиццу достаньте из духовки, легка остудите, затем аккуратно выньте из формы и подавайте к столу.
Шаг 4: подаем быструю домашнюю пиццу.
Вот вы и приготовили быструю домашнюю пиццу! Подавайте ее на завтрак или обед. Отличное питательное блюдо, хоть и не очень полезное, зато простое, сытное и вкусное.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Как и у любой другой пиццы, у этой может быть куча вариантов начинки. Например, колбаса пепперони вместо обычной колбасы или ветчина, вместо твердого сыра - моцарелла и так далее.

– Репчатый лук можно предварительно обжарить в растительном масле, чтобы он получился хрустящим.

www.tvcook.ru

Пицца. Как приготовить вкусно и быстро в домашних условиях

Пицца – излюбленное лакомство не только итальянцев, но и россиян, а также многих других национальностей. Сложно найти человека, который бы хотя бы раз в жизни не наслаждался удивительным вкусом пиццы. Сегодня каких только ее видов не бывает. Чтобы все перепробовать, понадобится немало времени. Пицца. Как приготовить это замечательное блюдо в домашних условиях? Очень просто. Сейчас я поделюсь с вами простыми рецептами, которые не отнимут у вас много времени.

Пицца: приготовить дома из того, что есть в холодильнике

Знаете, как иногда бывает. Сидишь дома, а тут раздается звонок, из которого слышится что-то вроде: « Мы сейчас приедем. Жди». Ну вот, скоро нагрянут гости, а угощать их особенно и нечем. Ничего страшного, я поделюсь с вами тем, как быстро приготовить пиццу из того, что действительно окажется под рукой.

Итак, если у вас готового дрожжевого теста дома не оказалось, ничего страшного. Мы попробуем приготовить пиццу на кефире. Уж он-то точно должен быть в вашем холодильнике. Возьмите пол-литра кефира, добавьте в него полчайной ложки соды, по вкусу соль и немного сахара. Всыпьте муку, все хорошенько перемешайте. В итоге у вас должно получиться очень густое тесто, но не крутое.

Подготовьте то, что вы будете использовать в качестве начинки. Это может быть все, что угодно: колбаса, сосиски, соленые огурцы, помидоры, грибы, сыр, перец и т.п. Приветствуется наличие майонеза и кетчупа, без них пицца будет не такой вкусной.

Теперь определитесь с тем, где вы будете готовить пиццу. Ее можно запечь в духовке, но быстрее всего будет приготовить в микроволновой печи. На все про все у вас уйдет всего лишь несколько минут. Допустим, времени у вас в обрез, поэтому пиццу будем запекать в микроволновке. Для этого тесто нужно вылить в круглую форму, предназначенную для микроволновой печи. Она может быть и не круглой, словом, что у вас окажется на кухне. Теперь выложите на тесто продукты. Желательно начинку предварительно обжарить на сковороде. Особенно, это касается грибов и мясных продуктов. Я очень люблю пиццу с луком, поэтому его также предварительно обжариваю.

После того как все продукты окажутся в тесте, сверху можно посыпать лакомство сыром, а затем залить по вкусу майонезом и кетчупом. Полученную красоту ставим в духовку и печем на полной мощности где-то 6-9 минут. Вы уже сами будете видеть, когда пицца приготовится.

Пицца, как приготовить которую за считанные минуты, вы уже знаете. Но если вам хочется сделать нечто действительно оригинальное, то придется несколько пофантазировать с начинкой. Что касается приготовления теста, то для пиццы обычно используются дрожжи. В этом случае, блюдо получается более мягким и нежным.

Пицца: как приготовить ее с ананасами

Это также один из моих любимых рецептов, которым я также с вами сейчас поделюсь.

Ингредиенты: четыреста грамм муки, пакет сухих дрожжей, консервированные или свежие ананасы, сто пятьдесят грамм копченой куриной грудки, один стручок зеленого перца, оливковое масло (2 ст.л.), соль, кусочек плавленого сыра со вкусом грибов.

Муку, дрожжи и соль смешайте, влейте оливковое масло, а затем неполный стакан воды. Все ингредиенты перемешайте и замесите крутое тесто. Поставьте его в теплое место для подхода дрожжей. В это время грудку измельчите, стручок перца, из которого не забудьте удалить семена, нарежьте полосками.

Тесто хорошо обомните, раскатайте и выложите на противень, который устлан специально бумагой для выпекания. Выложите на тесто грудку, кольца ананаса (можно также нарезать кубиками), перец и полоски плавленого сыра. Выпекайте в духовке до появления румяной корочки.

Вот такая вот необычная пицца, как приготовить ее вы знаете, поэтому сможете в любой момент спечь ее для своих домочадцев или гостей.

fb.ru

Рецепты приготовления пиццы в домашних условиях, секреты

Пицца относится к блюдам, которые на домашней кухне получаются не хуже, чем в ресторане, а благодаря практически безграничным вариациям ее рецептуры, она никогда не наскучит и ее новым, авторским вариантом, легко удивить домашних и друзей.

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — основные принципы приготовления

В идеале, пекут ее в дровяной печи, но дома — как-то принято в духовом шкафу разогретом в диапазоне от 180 до 250 градусов.

Рабочую поверхность для формирования основы пиццы из куска теста нужно присыпать мукой или помазать растительным маслом. Всегда присыпают мукой противень для выпекания пиццы, чтобы корж не пристал и удался приятно хрустящим.

Помимо открытой пиццы, существует закрытая — кальцоне, являющаяся той же пиццей, только сложенной пополам, с начинкой внутри.

Рецепт 1. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Маргарита

Ингредиенты

•    270 мл воды;

•    250 г моцареллы;

•    12 г дрожжей;

•    175 г муки семолины;

•    325 г мелкопомолотой муки пшеничной;

•    200 г помидор консервированных в собственном соку;

•    базиликовые листочки;

•    40 г оливкового масла;

•    по 10 г соли и сахара;

•    черный молотый перец.

Приготовление

Мука семолина очень похожа на манную крупу, но заменять крупой муку нельзя, если нет семолины — возьмите равную меру муки грубого помола.

•    просейте в одну миску две разновидности муки, добавьте соль и насыпьте из муки горку с ямкой вверху;

•    смешайте сахар с дрожжами и разведите в подогретой воде, отставьте на четверть часа;

•    добавьте в воду масло;

•    постепенно вливайте жидкость в ямку на мучной горке, замешивая тесто;

•    продолжайте месить тесто примерно 12 минут;

•    укройте тесто пленкой и подождите четверть часа, прежде чем можно будет раскатать его в корж для пиццы;

•    томаты превратите в пюре в чаше блендера или в сите, используйте и сок от них, поперчите;

•    моцареллу нарежьте ломтиками;

•    руками сформируйте основу для пиццы и отправьте на 3-4 минуты в прогретый до 250 градусов духовой шкаф;

•    достаньте корж и не медля смажьте соусом, разложите сыр и зелень, верните в духовку и запекайте в ожидании того, как сыр будет выглядеть хорошо расплавленным.

Рецепт 2. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Гавайская

Ингредиенты

•    540 г муки;

•    50 мл растительного масла для теста и еще немного для жарки;

•    210 мл молока и 90 мл воды;

•    6 зубчиков чеснока;

•    два крупных свежих томатов;

•    120 г пасты томатной;

•    150 г ананасов консервированных в сиропе;

•    220 г пармезана или любого другого твердого сыра;

•    12 г соли для теста;

•    молотый белый и черный перец, соль - для начинки;

•    320 г ветчины;

•    12 г дрожжей.

Приготовление

•    соедините подогретые молоко и воду, добавьте соль и дрожжи, перемешайте;

•    всыпьте потихоньку муку, для большей нежности теста делать это можно прямо из сита;

•    где-то после того, как добавили половину муки, прибавьте растительное масло, вымешайте и продолжите вводить муку;

•    укройте миску пищевой пленкой и отставьте подходить в тепле 30-45 минут;

•    возьмитесь за приготовление томатного соуса;

•    раскалите на масло, поджарьте чеснок и удалите зубчики;

•    выложите в масло помидоры, очищенные от шкурки (это проще сделать после ошпаривания их кипятком) и нарезанные помельче и, помешивая, потушите их, разомните хорошо;

•    прибавьте к овощам томатную пасту, перец с солью, все перемешайте;

•    сформируйте подошедшее тесто в корж и на 4 минуты отправьте коржик в разогретый до 180 градусов духовой шкаф;

•    извлеките начавший зарумяниваться корж и смажьте соусом из томатов;

•    разложите ветчину, нарезанную соломкой и ананасы, нарезанные кусочками;

•    посыпьте крупно натертым сыром;

•    отправьте в духовку печься до готовности в течение получаса.

Рецепт 3. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Четыре сезона

Ингредиенты

•    420 г муки;

•    130 г моцареллы;

•    100 г пармезана;

•    35 г оливкового масла для теста;

•    четверть болгарского перца;

•    свежий большой помидор;

•    10 г дрожжей;

•    150 г свежих шиитаке или шампиньонов;

•    100 г копченой колбасы;

•    два яйца;

•    180 г соуса из томатов;

•    по 60 г оливок без косточек маринованных и консервированных артишоков;

•    10 г соли для теста;

•    240 мл воды.

Приготовление

•    тщательно перемешайте сухие ингредиенты — муку, дрожжи и соль;

•    добавьте в подогретую воду масло и, постепенно вливая ее в посуду с мукой, начните замешивать тесто;

•    месите тесто около 8 минут до состояния, чтобы не липло к пальцам;

•    миска для теста должна быть достаточно глубокой, потому что, в ней, накрытой пищевой пленкой, ему предстоит подходить в тепле 10-16 часов;

•    за этот период обомните тесто пару раз, и еще раз обомните когда выложите на рабочую поверхность;

•    аккуратно и неторопливо разомните и растяните тесто на корж для пиццы;

•    нанесите на корж томатный соус;

•    если на кухне не водится в данный момент соуса магазинного, соус по домашнему рецепту легко приготовить из томатов, очищенных от шкурки, томленных до мягкости на оливковом масле и измельченных, далее смешанных в равных пропорциях с томатной пастой, последний штрих соуса — щепотка соли и перец молотый по вкусу;

•    для зимней начинки яйца отварите и мелко порубите, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте до готовности. Выкладывайте начинку вперемешку;

•    для осенней — нарежьте тонкими ломтиками моцареллу и свежий помидор. Эту начинку выкладывайте внахлест;

•    для летней нарежьте тонко салями и покрошите соломкой перец, выложите перец поверх колбасы;

•    для весенней срежьте у артишоков ненужные основания и нарежьте артишоки пластинками, оливки разрежьте пополам, начинку выложите вперемешку;

•    каждая начинка в результате должна занять по одной четверти от круга пиццы;

•    посыпьте всю пиццу тертым пармезаном и поставьте на 25 минут в духовку, прогретую до 220 градусов.

Рецепт 4. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Пепперони

Ингредиенты

Пропорции дополнительного вида муки к муке пшеничной можно менять, вместо ржаной можно взять муку овсяную, рисовую, кукурузную или гречишную.

•    по 180-210 г муки ржаной и пшеничной;

•    половина луковицы;

•    10 г дрожжей;

•    свежая петрушка;

•    260 мл воды;

•    сливочное масло топленое для жарки;

•    50 мл красного вина;

•    молотый черный перец;

•    250 г гауды;

•    70 г оливкового масла;

•    300 г салями;

•    250 г помидорок в собственном соку;

•    10 г соли для теста и 5 г соли для соуса;

•    5 г сахара для соуса и 5 г сахара для теста.

Приготовление

•    смешайте два сорта муки, добавьте соль;

•    всыпьте в теплую воду дрожжи с сахаром, влейте масло;

•    высыпьте муку горкой с углублением в центре и постепенно влейте воду, примешивая все больше муки;

•    вымешивайте тесто так долго, чтобы не прилипало к рукам;

•    укройте миску с ним пленкой и уберите в тепло на часок, чтобы поднялось;

•    лук измельчите ножом и спассеруйте до карамельного цвета на топленом масле;

•    консервированные томаты превратите с помощью блендера в пюре и выложите к луку, прибавьте соль с сахаром и перец;

•    влейте в соус красное вино и прибавьте огонь почти до кипения;

•    всыпьте рубленую петрушку и, помешивая, проварите соус до желаемой густоты;

•    раскатайте тесто в корж для пиццы, лучше потоньше, чтобы пицца вышла хрустящей;

•    смажьте основу для пиццы соусом;

•    выложите тонко нарезанную салями;

•    покрошите натертый сыр сверху;

•    отправьте на 15-20 минут запекаться в духовой шкаф при 190 градусах.

Рецепт 5. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Фрутти ди Маре

Ингредиенты

•    350 г морского коктейля из предварительно отваренных практически до готовности креветок, кальмаров, мидий и осьминогов;

•    ложка ароматизированного оливкового масла, настоянного на травах и/или специях;

•    35 мл растительного масла для теста;

•    2 яйца;

•    12 г дрожжей;

•    200 г моцареллы и 60 г пармезана;

•    четверть пачки сливочного масла;

•    480 мл молока;

•    120 мл воды;

•    130 г томатов в собственном соку;

•    свежий укроп;

•    по 10 г сахара и соли для теста;

•    480 г и 2 столовые ложки муки;

•    молотый перец и щепотка соли для начинки.

Приготовление

•    подогрейте 180 мл молока, разбавьте его 100 мл воды и растворите в жидкости дрожжи, соль и сахар;

•    разбейте одно яйцо в смесь молока с водой, затем прибавьте подсолнечное масло и размешайте;

•    начните просеивать в жидкость почти полкило муки, размешивая, чтобы не было комочков;

•    когда ингредиенты загустеют, сформируются тесто в комок, укройте его пленкой и отставьте на 30 минут подходить в теплом месте;

•    поджарьте две столовые ложки муки до румяности на сухой сковороде;

•    подогрейте оставшееся молоко и растопите в нем сливочное масло;

•    всыпьте потихоньку муку, помешивая, чтобы не образовались комочки;

•    взбейте яйцо и добавьте к молочному соусу, перемешайте;

•    натрите пармезан, вытряхните в сковороду, посолите и поперчите все;

•    уварите соус до желаемой густоты;

•    томаты консервированные превратите блендером в пюре;

•    руками растяните тесто, сформируйте корж;

•    смажьте его, чередуя полосы и линии соуса молочного и томатного;

•    выложите морскую начинку;

•    распределите сверху ломтики моцареллы и посыпьте рубленым укропом;

•    поставьте пиццу в прогретую до 220 градусов духовку на 22-27 минут;

•    накануне того, как подавать на стол, сбрызните пиццу ароматным маслом.

Рецепт 6. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца десертная с грушей

Ингредиенты

•    420 г муки;

•    пачка творога;

•    40 г сахара;

•    два яйца;

•    40 г жидкого меда;

•    10 г соли;

•    по 125 г сыров дор блю, горгонзола и моцарелла;

•    80 мл растительного масла;

•    чайная ложечка масла из грецких орешков;

•    250 мл кефира;

•    пара сладких твердых груш;

•    8-10 г соды.

Приготовление

•    всыпьте в кефир соду;

•    выложите в миску творог, залейте кефиром и разотрите в пюре без комочков;

•    посолите, добавьте сахар, влейте 40 мл масла растительного и перемешайте;

•    разбейте в творог яйцо, снова перемешайте;

•    малыми порциями введите муку к творожной массе и замесите мягкое тесто;

•    трудиться над ним, вымешивая, нельзя. Просто оберните тесто пленкой и положите на полочку холодильника на полчаса, затем согрейте до комнатной температуры и раскатайте в корж;

•    смешайте мед с оставшимися 40 мл растительного масла и смажьте им корж;

•    распределите равномерно ломтики моцареллы и тонкие дольки груши;

•    сверху выложите мелкие кусочки горгонзолы и дор блю;

•    поставьте пиццу на 23-25 минут в прогретую до 220 градусов духовку;

•    вытащите, сбрызните ореховым маслом и верните в духовку еще на 2 минуты.

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — советы и хитрости

•    чтобы тесто при выпекании не поднималось пузырями, нужно до нанесения соуса и начинки проткнуть его в нескольких местах ножом или вилкой;

•    тертым сыром можно не только засыпать пиццу сверху, но и распределять часть его слоем между соусом и начинкой, что, при сочности последней, предохранит от намокания корж, да к тому же, если сыра много, вся масса его не слипнется наверху.

zhenskoe-mnenie.ru