Тесто на пиццы на кефире рецепт с фото пошагово в духовке видео


.

:

- 200

- 50

- 0,5 ..

- 1 ..

- 1 ..

- 300-350

:

- 1 .

- 200

- 200

- 100

- 3 ..

, . . , . . . .

.

, . 1- . . . 5-7 , .

. 30 . .

. . .

.

, . 25-30 . , .

, - 30 . . , .

, .

. , .

.

. . .

, .

. . 180-190 . 40-60 . .

.

!

8

www.iamcook.ru

Тесто для пиццы на кефире

Когда готовила этот рецепт теста для пиццы на кефире в первый раз, честно скажу что особых ожиданий и меня не было. Пробовала я как-то раз другой рецепт теста на кефире но он ничем меня не впечатлил. Но вот сейчас это было что-то особенное, понравилась пицца всем и даже мне :) Я думаю даже итальянец не отличит эту пиццу на кефире от хорошей итальянской пиццы!

Конечно плюс рецепта в том что не надо парится из-за дрожжей, но в принципе для меня уже это не было проблемой. Но вот вкус мне понравился больше, тесто получилось нежнее, хрустящее и не забитое, в меру пышное и мягкое, обязательно берите рецепт на заметку и сразу делайте двойную порцию  - как-то эта пицца сьедается быстрее обычной :)

Состав

Ряженка/IИогурт/Кефир

200 мл

Сливочное масло

100 г

заранее растопить

Сода пищевая

0.5 ч.л

Белая мука, высший сорт

400 г

Пошаговые фото

1

В миске хорошо перемешать кефир, масло, яйцо, соль, сахар и соду.

2

Добавляем муку и начинаем вымешивать тесто - начинайте мешать его ложкой.

3

Затем когда мука впитает жидкость начинаем мешать руками.

Слегка припорошить его мукой если будет липнуть к рукам, но не добавляйте больше муки.

4

Вымешиваем тесто примерно 5 минут, пока станем мягким и однородным.

5

Даем тесту отдохнуть 5-10 минут.

В это время готовим начинку для пиццы.

6

Итак, режем тесто на 2 части.

7

Каждый кусок обвалять в муке и слегка приплюснуть ладонями.

8

Раскатываем в большой круг, примерно 3мм толщины и 28-30 см в диаметре.

9

Переложить его в противень для пиццы, смазанный слегка маслом.

10

Затем можно смазать корж соусом для пиццы из помидор - у меня здесь Соус Маринара.

11

Сверху выложить кусочки сыра Моцареллы, или обычный тертый сыр.

12

Я особо здесь не заморачивалась, и просто как начинку положила кусочки помидоров - так получилась Пицца Маргарита.

13

Можно еще слегка присыпать сверху ароматными итальянскими травами, или положить листья свежего базилика.

Выпекаем пиццу 20-25 минут при 180 градусах.

14

После духовки оставьте её на 10 минут в противне, затем можно резать и подавать.

15

Очень просто, и очень вкусно...

Приятного Аппетита!

Количество: 800 grame (2-3 пиццы)

Время приготовления: 25 min

Сложность: легкий

Всего: 15 min

Опубликовано: 28 сен 2016

Также Вам может понравиться

www.bylena.ru

Пицца на кефире рецепт с фото пошагово

Я очень люблю готовить пиццу. Как правило, делаю ее тогда, когда в холодильнике скапливается много остатков различного мяса. В свою пиццу я всегда добавляю сыр и маринованные огурчики, тесто для пиццы смазываю томатной пастой или кетчупом. Сами понимаете, начинка для пиццы может быть абсолютно любой.

Но сегодня хочу предложить вам еще один варианта теста для пиццы на кефире. Дело в том, что подобный рецепт теста для пиццы у меня уже есть, а этот отличается тем, что тесто получается не жидким, а плотным. Этот вариант теста для пиццы более удачен, ведь пицца получается более похожей на ту, что продается в пиццерии.

  1. Кефир 200 мл.
  2. Яйцо 1 шт.
  3. Маргарин 100 гр.
  4. Соль щепотка
  5. Сахар 1 ст.л.
  6. Сода ½ чайной ложки
  7. Мука около 2 ст.
  1. Маргарин или сливочное масло растопите, соедините с кефиром, добавьте яйцо.
  2. Добавьте в полученную массу соль, соду, перемешайте.
  3. Постепенно всыпайте в тесто муку, тщательно перемешивая. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от жирности и плотности кефира.
  4. Замесите тесто. Тесто должно быть не жидким, не липнуть к рукам.
  5. Тесто для пиццы на кефире выложите на припыленую мукой поверхность и раксатайте скалкой. Укладывайте сверху любимую начинку.

Светлана, можно попробовать! Но ведь оно готовится всего минут десять, так что быстрее новую порцию теста сделать, нежели ждать пока оно разморозится!

Сделала тесто, испекла. Получилось вкусно, но ... 1. в описании рецепта не встретила яйцо, ну я добавила его когда смешивала кефир и слив масло 2. про сахар я вспомнила в самом конце, когда тесто уже было приготовлено, и всыпала, а потом еще раз замесила. Я никогда не делала теста и считаю, что для первого раза это ПОБЕДА! Старший сын сказал, что моя пицца вкуснее, чем в пиццерии. Мужу тоже все понравилось, только тесто, сказал, что сладковато получилось. Ну а теперь самое главное: мой младший сынок вчера первый раз пробовал пиццу! Я сделала ему персонально маленькую с сосисками. Ооооо, это что-то ... Я думала, что он откусит от тарелки ))) Просит передать тете, которая сказала маме рецепт большое спасибо))) СПАСИБО!

Юлия, а я в соседней Литве в пиццерии встречала специальные детские пиццы в виде зверюшек разных. Ваня мой любит кота - его глаза сделаны из сыра и колбасы, внутри маслины, усы - тоже салями. Уши уже не помню из чего. Такая пицца стоит дороже, видимо, из-за детского "дизайна ", но вызывает у маленьких пиццеедов массу положительных эмоций!

Делала пиццу по рецепту, быстро, вкусно. Выпекала в разогретой духовке при 200С-35 минут, самое то получилось.Спасибо за рецепт теста.

Приготовила сегодня пиццу, тесто хорошо пропеклось и быстро. Вкусно. Подходит для любой начинки.

Свеьлана, это теперь самое любимое тесто для пиццы. К тому же всегда можно регулировать его толщину, размазывая тонким или толстым слоем.

Первый раз решила сделать домашнюю пиццу. Наткнулась на этот рецепт. Очень быстро, удобно и главное вкусно. Я взяла на заметку рецепт этого теста, спасибо.

Екатерина, спасибо за отзыв! В пицце все-таки главное - это тесто, по крайней мере я так считаю.

Рецепт отличный! Тесто вкусное, для пиццы самое оно. Давно искала подходящее тесто для пиццы. Теперь возможно буду пользоваться вашим рецептом.

А можно вместо маргарина использовать обычное сливочное масло? Не люблю маргарин, и никогда его не использую в готовке. Рецепт кажется удачным, и очень хочется его приготовить. Заранее спасибо!

Почитать некоторых_обхохочешся. Двое детей (говорит о том ,что не 15 лет) и ни разу не делала теста.И ,небось, считает себя великим кулинаром.

Я тоже люблю пиццу на толстом тесте. Ваш вариант теста на кефире просто супер! Пицца вышла большой и очень вкусной!

Aigerim, спасибо, приятно слышать! А то я ожидала плевки и упреки от ярых почитателей пиццы, что мол тесто для пиццы обязательно должно быть дрожжевым и очень тонким.

Алиса, конечно можно! Во всех рецептах маргарин можно менять на сливочное масло. А вот масло на маргарин не всегда поменяешь!

Спасибо, Наталья! Сделала по другому рецепту, получилось песочное тесто((( Хотя мы с мужем все равно слопали)) Завтра попробую по вашему рецепту)

На здоровье, Наталья!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Как приготовить пиццу на кефире в духовке без дрожжей рецепт с фото пошагово

Всем привет! Захотели мои ребятишки, чтобы я им что-то вкусненькое испекла, у меня как раз родилась идея, что я хочу сделать. Сегодня я расскажу, как приготовить самую простую пиццу на кефире в духовке без дрожжей и далее пошаговый рецепт с фото. Этот способ приготовления любимого лакомства в нашей семье я использую уже давно и он меня еще ни разу не подводил.

Раньше я совсем не умела готовить пиццу. Сколько рецептов не перепробовала, всегда получалось непонятно что. Делала я тесто для пиццы и на воде, и на молоке, но основа почему-то получалась такая  твердая, что можно было и зубы сломать. Да, чего скрывать, с выпечкой я не дружила долго. Даже были моменты, когда мой любимый муж просил меня, чтобы я ничего не пекла.

Но, не смотря на его уговоры, я продолжала свои попытки и, наконец-то, у меня получилось. Оказывается, всего лишь пару маленьких секретов, благодаря которым тесто получается  просто волшебным.

Как сделать пиццу на кефире без дрожжей

Продукты

Для теста
  • Кефир -1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука
  • Масло сливочное – 3-4 ст.л.
  • Соль по вкусу
Для начинки
  • Кетчуп
  • Майонез
  • Колбаса
  • Помидоры
  • Перец сладкий
  • Сыр

Пошаговый рецепт приготовления пиццы на кефире

Видео рецепт приготовления пиццы на кефире:

А готовить пиццу мы начнем с приготовления теста. Тесто готовится очень просто. Вообще, когда готовишь тесто, его нужно чувствовать. Если не прислушиваться к нему, то тесто и не получится. Я не написала точное количество муки, потому что, на самом деле точной нормы нет. Иногда муки тесто в себя вбирает больше, иногда меньше. Поэтому, я муку использую на глаз.

Итак, в глубокую емкость вылить кефир, добавить соль, яцо и все тщательно размешать.

Теперь высыпаем в жидкую массу муку небольшими порциями, каждый раз тщательно размешивая ложкой. Когда ложкой месить будет сложно, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой и вымешиваем руками, подсыпая постоянно муку. Месить нужно до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.

На чистый стол вылить подсолнечное масло и снова месить тесто, пока оно полностью не впитает в себя масло. Стол должен остаться сухим.

Теперь готовое тесто переложить в глубокую емкость, накрыть крышкой и оставить отдыхать минут на 20-30.

А пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

Перец и помидоры вымыть. У перца удалить сердцевину и порезать перец на кусочки, а помидор дольками.

Колбасу  порезать.

В процессе готовки я вдруг, решила добавить соленый огурчик и тоже его порезала небольшими кружочками.

Теперь нужно раскатать тесто в тонкий пласт. Из полученного количества теста у меня получается 4 небольших пиццы.

Я раскатываю тесто сразу на пергаментной бумаге. Насыпаю на бумагу немного муки, выкладываю кусочек теста и раскатываю в тонкий пласт. Если нужно получить пиццу с ровными краями, то на  раскатанный пласт теста прикладываем большую тарелку и по кругу срезаем лишнее тесто.

На тесто выложить немного майонеза, кетчупа и равномерно размазать.

Теперь выкладываем колбасу, перец, огурчики, посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 7-10.

Вот и все, пицца на кефире готова, она получается такая нежная и вкусная, что не замечаешь, как съедаешь большой кусок. Надеюсь, вам понравился мой способ приготовления пиццы. Приятного аппетита!

Похожие записи

domasniy-supchik.ru

Тесто для пиццы на кефире рецепт с фото пошагово в духовке видео

Фото: jtcase.ru

Приготовить тесто для пиццы можно разными способами – его рецептов существует множество от элементарно простых до весьма сложных. Один из интересных и простых вариантов – это тесто для пиццы на кефире, о приготовлении которого мы расскажем в этом рецепте.

Чем отличается пицца, приготовленная на кефирном тесте? Тем, что такая основа получается нежной, тающей во рту, это тесто очень мягкое, поэтому после выпекания у пиццы на кефире не будет жестких «сухарных» краев, которые многие не очень любят.

Однако тесто на кефире для пиццы тоже может быть очень разным, мы расскажем о достаточно простом варианте его приготовления.

Рецепт теста для пиццы на кефире

Фото: happy-giraffe.ru

250 г пшеничной муки

80 мл кефира нежирного

1 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить тесто для пиццы на кефире:

Яйцо разбить в миску, слегка вилочкой взбить, влить теплый кефир, всыпать соль, все тщательно взбить.

Всыпать в смесь разрыхлитель для теста, либо соду.

Далее всыпать в смесь просеянную муку и замесить пластичное густое тесто.

Вымешивая тесто, припылять его мукой, чтобы не липло к рукам.

После замеса дать тесту отдохнуть 5-7мин.

Далее раскатать тесто, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазать кетчупом или томатным соусом, выложить начинку и выпекать пиццу на кефире при температуре 220 градусов в нагретой духовке около 15мин, посыпать сверху сыром и поставить в духовке при той же температуре еще на 5-7мин.

Друзья, а какое тесто для пиццы предпочитаете вы? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом приготовления теста на кефире.

Видеорецепт теста для пиццы на кефире

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Описание к фотографии

  • Сохранить рецепт
  • 984 человека
Комментарии 9 Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Еще не готовил по рецепту, но уже вижу: Правильный.

Готовила по текстовому рецепту, тесто отстой

все крошится и ни фига не вымешивается, испортила продукты

Видео рецепт понравился. Тесто получилось очень нежное и вкусное, спасибо.

тесто хорошее, но по- моему лучше соду добавить сразу в муку и дать так же тесту отдохнуть

тесто очень понравилось

Тесто вкусное, но жестковатое получилось. Особенно бортики.

Приготовила по видеорецепту тесто. Рецепт классный, советую! Спасибо автору!

Приготовила тесто на пиццу по видеорецепту, замечательное тесто получилось, большое спасибо за рецепт.

Видеорецепт теста - это действительно ЧУДО-Рецепт! Пицца замечательная! Пирожки -тают во рту! Огромное СПАСИБО автору.

Пицца – круглая лепёшка с начинкой – пришла к нам из солнечной Италии.

Этот чудо-хлеб любят дети и взрослые, её заказывают в кафетериях, покупают навынос, готовят дома.

Быстрое в приготовлении и вкусное блюдо для многих становится не просто едой, но и полем для творчества: кто-то придумывает свою идею начинки и теста, кто-то выбирает из множества готовых рецептов.

Какой получится лепёшка – сухой или сочной, твёрдой или воздушной – во многом зависит от теста.

Один из секретов великолепной пиццы – замес теста на кефире.

Кефир пришёл к нам из Северного Кавказа: там кисломолочные продукты издавна называли «милостью богов», напитком здоровья и долголетия.

Ещё наш соотечественник, великий учёный-биолог Мечников отмечал высокую продолжительность жизни горцев, в рационе которых много молочных продуктов, и установил, что кисломолочные бактерии задерживают развитие некоторых болезнетворных микробов, продлевают жизнь.

В России узнали о чудодейственном напитке, излечивающем многие болезни, только полтора века назад, а сегодня кефир — уже один из самых популярных лечебных и просто питательных продуктов.

Тесто для пиццы на кефире: все его секреты

Замечали ли вы, что лепёшка для сдобной выпечки, замешанная на молоке, имеет твёрдую корочку и быстро высыхает, если оставить её на подносе?

Дешёвые фаст-фуды, дабы завуалировать этот недостаток, щедро смазывают заготовку майонезом и кетчупом, что превращает пирог из деликатеса в простой бутерброд.

Кефир же придаёт лепёшке сочность и мягкость, на нём легко укладывать любую начинку и никаких дополнительных соусов и смесей, кроме томатного, не потребуется.

По консистенции такой замес похож на густую сметану.

Он обёртывает собой начинку, втягивая внутрь, и в результате — готовая закуска тает во рту.

Пицца на кефире – это вкусно, полезно, эстетично и, главное, легко в приготовлении.

Тогда перейдём к выбору кефира.

Есть две возможности — купить готовый кефир в магазине или же сделать его самому в домашних условиях.

Хотя качественный магазинный кисломолочный продукт производится при помощи кефирных заквасок, он попадает на наши столы только через несколько дней после приготовления.

Для нежного детского желудка, например, готовят домашний «кисляк».

Конечно же, при замесе проще использовать магазинный вариант – вылил из пакета и готово.

Для приготовления домашнего продукта нужны дополнительные усилия и время, однако, при некотором навыке эта процедура не составляет труда, а в результате вы получаете более ценный и свежий «кисляк».

Домашний кефир своими руками: настоящий и очень полезный

Существует множество рецептов кефира для готовки в домашних условиях: из цельного, пастеризованного и топлёного молока.

А также он бывает на основе магазинного кефира, сухой закваски или живого кефирного гриба; в мультиварке, духовке или при помощи отопительного радиатора зимой.

Кефир на живом кефирном грибе можно использовать не только для замеса опары, но и в качестве тонизирующего и целебного напитка.

Технологии его приготовления могут быть различны по сложности и длительности, от 2 часов до 7 дней.

Приведём здесь самый быстрый и простой способ:

  1. Заливаем пол-литра цельного или пастеризованного молока в алюминиевую кастрюльку (в эмалированной оно может пригореть), остужаем до 23 градусов, так как при более высокой температуре грибок погибает.
  2. В вымытую стеклотару опускаем 3 чайных ложки кефирного грибка.
  3. Выливаем остуженное молоко туда же, накрываем чистой бумагой и оставляем на сутки при комнатной температуре.
  4. Через сутки процеживаем через сито или марлю и напиток готов.

Теперь пришло время замесить нежную и воздушную опару.

Такое тесто будет не только вкусным и мягким, но и легко усвояемым, ведь молочнокислые бактерии положительно сказываются на пищеварении.

Замес делается на дрожжах или без них, с самыми разнообразными ингредиентами и начинкой на любой вкус.

Рецепт первый – простая пицца из теста на кефире

Вам понадобится по:

  • 1 чайной ложке сахара, соли и разрыхлителя;
  • 300 мл кефира;
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла.
  1. Для получения замеса добавляем в кефир пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар, вливаем растительное масло, всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем, выминая мягкую и эластичную опару. Замес оставляем под пищевой плёнкой на полчаса.
  2. Пока опара подходит, готовим начинку: сладкий болгарский перец нарезаем кубиками или аккуратными полукольцами; шинкуем шампиньоны тонкими ломтиками, а помидоры – полукольцами.
  3. Подошедшую массу раскатываем скалкой на присыпанной мукой поверхности.
  4. Слой раскатанного теста 5-7 мм выкладываем на смазанный растительным жиром лист, густо поливаем томатным соусом и укладываем слоями начинку: грибы, томаты, сладкий перец.
  5. Солить и перчить необязательно, так как томатный соус содержит достаточно приправ. Выпекаем 20 минут при температуре 180°С, тем временем измельчая твёрдый сыр на крупной тёрке.
  6. Через 20 минут достаём лист, посыпаем сверху сырной стружкой и допекаем ещё в течение 10 минут.
  7. Готовую пиццу немного остужаем, так как употреблять горячее тесто нежелательно, разделяем на порции и украшаем по желанию зеленью.

Великолепная лепёшка с топпингом готова для подачи на стол!

Если вы готовите для детей, то кефир можно заменить на сметану.

Давайте посмотрим, что из этого получится:

Интересный рецепт пиццы на бездрожжевом кефирном тесте

Наливаем в глубокую посуду:

  • один стакан кефира;
  • всыпаем по 1/2 чайной ложки пищевой соды и сахара,;
  • чайную ложку соли;
  • вбиваем два куриных яйца.

Полученную смесь хорошо перемешиваем.

Вливаем полпачки растопленного в микроволновке маргарина, снова перемешиваем.

Затем начинаем понемногу всыпать полкило просеянной муки, круто замешивая тесто, пока оно не начнёт отлипать от рук.

Противень застилаем специальной бумагой для выпечки, пропитанной растительным маслом, выкладываем на него раскатанный слой опары 1,5 см, смазываем по вкусу томатной пастой.

Затем начинаем укладывать предварительно нашинкованные ингредиенты для начинки: шампиньоны, подкопченные колбасные изделия, дольки двух помидоров, 200–300 гр тёртого твёрдого сыра.

Выпекаем при температуре 180°С около 30 минут, посыпаем рубленой зеленью – блюдо готово!

Согласитесь, что такие варианты приготовления основы для выпечки чудесным образом экономят время.

Например, в следующем видео хозяйке нужно всего около 5 минут!

Вариантов начинки – великое множество, это кулинарное творчество!

Шампиньоны – маринованные или свежие, сладкий болгарский перец, томаты, салями, ветчина, подкопченная колбаса или сардели, поджаренный фарш, маслины, оливки, корнишоны и многообразные сорта твёрдого сыра – каждый может продолжить этот перечень.

Для пиццы «4 сыра», например, нужен минимум ингредиентов – те самые 4 сорта твёрдого сыра и томатный соус.

Кстати, для такого варианта прекрасно подойдёт кефирное тесто – сдоба получится ароматной и сочной.

Неповторимый вкус пицце придаёт томатный соус, ведь им пропитывается сам корж.

Можно купить готовый кетчуп или пасту, а можно и приготовить соус самостоятельно, особенно если вы предпочитаете натуральные продукты.

Лето – благословенное время, изобилующее свежими томатами.

Итак, кладём в кастрюлю тонко нарезанные помидоры и варим на небольшом огне около 30 минут до размягчения.

Затем протираем их через сито и варим ещё минут 40–50.

Перед тем как снять кастрюлю с огня, солим по вкусу и добавляем немного сахара.

Полученную массу немного остужаем и наносим на лепёшку.

Зимой можно поступить проще: на разогретую сковородку выливаем полстакана томатного сока, добавляем 150-200 гр густой томатной пасты и пассируем около 10–15 минут, посолив и поперчив по вкусу.

Готовым соусом смазываем корж пирога.

Как и в каждом кулинарном действе, в приготовлении этого популярного блюда имеются свои секреты и изюминки:

  1. По рецепту тесто для пиццы на кефире должно получаться жидковатым, консистенции густой сметаны.
  2. Не пугайтесь, оно не расползётся, зато пицца получится воздушной и нежной.
  3. Сырную стружку лучше класть на смазанный соусом корж, тогда сыр расплавляется прямо по заготовке и придаёт блюду особый тонкий привкус.
  4. При приготовлении никогда не используйте майонез – это моветон и итальянцы вам его не простят.
  5. Муку нужно обязательно просеивать, а делать это удобно при помощи специального стакана с ручкой-рычажком.
  6. Замешивать опару можно при помощи венчика: и быстро, и комков не остаётся.
  7. Если замес получился большой, из оставшегося теста можно приготовить вкуснейшие пироги с рыбой или капустой.
  8. И ещё – в томатный соус хорошо добавлять приправу “орегано”, тогда ваша лепёшка с начинкой просто очарует всех домашних и гостей!

Ну а если у вас есть мультиварка, то можно по-быстрому приготовить ароматную выпечку к чаю или кофе. Например, яблочный пирог. Тем более что статья http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/yablochniy-pirog-v-multivarke.html предлагает несколько вариаций рецептов. Выбирайте тот, что вам по душе!

Для тех, кто решил присоединиться к приверженцам раздельного питания, наши диетологи составили рекомендации и привели ряд отзывов, чтобы вы смогли лучше во всём разобраться. Читайте здесь.

Искусство приготовления пиццы – дело тонкое, и если готовить её с душой, соблюдая основные технологические правила и приложив немного фантазии, аппетитный деликатес вам обеспечен.

Интересная увлекательная идея: устройте домашний ресторан – порадуйте своих домочадцев итальянским блюдом на полезном и нежном кефирном тесте с ароматным соусом “орегано” и начинками на выбор.

Приятного аппетита и интересных кулинарных находок!

Вопрос по первому рецепту: о какой опаре речь, если нет дрожжей в рецепте?

piataonline.info


Смотрите также