Пицца на пышном тесте рецепт


Тесто для пиццы пышное мягкое

Вкусное и хрустящее тесто на пиццу готовится очень быстро и легко. Опробуйте самые оригинальные и проверенные рецепты, подберите оптимальный для приготовления домашней выпечки

Пицца – это итальянское национальное блюдо, которое приобрело невероятную популярность. Смаковать его можно не только в кафе. Домашняя пицца выходит оригинальным блюдом с неповторимыми вкусовыми качествами и ароматом свежей выпечки. Процесс приготовления пиццы простой и доступный каждому.

Как приготовить тесто на пиццу

Главный залог получения вкусной, тающей во рту пиццы состоит в удачной основе. Можно проявлять фантазию, экспериментируя с начинками, придумывать разные сочетания компонентов, подбирать изысканные соусные заправки, добавлять только лучшие сыры, творог, но, если основа не будет вкусной, ароматной и нежной, то блюдо потеряет очарование и изюминку.

В технологии приготовления существуют особые правила, как делать тесто для пиццы. Так можно получить блюдо с изумительным вкусом. Важную роль играют практически во всех рецептах дрожжи. Преимущество следует отдавать свежим, но при необходимости можно заменить хорошими сухими. От качества дрожжей напрямую зависит приготовление коржа-основы под пиццу.

Второе, на что обращают внимание – сортность муки:

  1. Нужна мука твердых сортов пшеницы с мелким помолом.
  2. Лучше подходит специальная «хлебная» или первого сорта мука с высоким процентом белка (до 12%).
  3. Требуется достаточный уровень клейковины для мягкости и эластичности теста, чтобы выпеченная лепешка приобрела хорошую форму и нужный объем.

Важно соблюдать температурный режим. Если используется духовка, то диапазон составляет от 180 до 250°С. Если необходимо готовить итальянское блюдо с тонким коржом, тогда ставят максимальную температуру, чтобы образовалась золотистая корочка. Когда готовится вариант с пышной лепешкой, используют минимальную. При необходимости может использоваться сковорода.

Посмотрите подборку лучших рецептов приготовления основы блюда. Простое тесто для пиццы готовится за пару минут и не требует сложных и экзотических ингредиентов. Необходим только проверенный рецепт, по которому вы сможете готовить домашнюю пиццу для семьи и друзей. Каждый может подобрать основу пиццы, которая станет любимой.

С теста для пиццы начинается успех всего блюда. Основа может быть разнообразной, как и вкусы и предпочтения разных людей. Некоторым нравится необычайно тонкий, с хрустящей корочкой корж, а другим – пышный, мягкий и воздушный. Но в одном сходятся гастрономические вкусы любителей пиццы – даже быстрое тесто для пиццы должно быть просто вкусным, с нежной текстурой и ярким ароматом свежей выпечки.

Готовится дрожжевое из минимума базовых продуктов. Это классический рецепт итальянской кухни. Выпеченная лепешка обязательно получается тонкой, мягкой, но хрустящей. Такое тесто отлично подходит для любого состава начинки, а также служит базовым рецептом для приготовления разнообразных видов блюда, дополняя его вкус.

  1. В подогретой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, масло. Полученную смесь необходимо отстоять в теплом месте до образования пенки.
  2. Небольшими порциями добавьте муку.
  3. Как замесить основу для пиццы: добейтесь мягкой, но эластичной консистенции. Оно должно иметь гладкую поверхность, не липнуть к рукам.
  4. Сформируйте полученную массу в шар, поместите в миску. Накройте чистым, слегка увлажненным полотенцем.
  5. Поставьте в теплое место на 1-2 часа.
  6. Далее массу снова обмять и затем приступать к формовке коржа.

Без дрожжей

Бездрожжевой рецепт пользуется необычайным спросом у хозяек по разным причинам: нет в наличии дрожжей; недостаточно времени или терпения, чтобы ждать, пока поднимется тесто. Многим людям дрожжевая выпечка не подходит по вкусу или состоянию здоровья. К тому же такое блюдо имеет самую низкую калорийность. Тесто для пиццы без дрожжей на выходе получается хрустящим, суховатым, очень тоненьким и вкусным.

  1. Размешайте молоко, яйца, масло. Отдельно смешайте муку, добавьте порции соли и соды.
  2. В жидкую массу всыпьте 2/3 муки, размешивая ложкой до получения однородной липнущей массы.
  3. Предварительно смазав руки растительным маслом, приступите к вымешиванию с постепенным добавлением оставшейся муки.
  4. Тесто тщательно вымешивайте до образования гладкой, однородной и упругой консистенции.
  5. Накройте массу пищевой пленкой, оставьте выдерживаться.
  6. Приступайте к раскатке и формированию основы, чтобы блюдо было, как на фото.

Относится к быстрым вариантам приготовления любимого блюда и легкий недрожжевой: это тесто для пиццы на кефире. Оно не требует значительных усилий для вымешивания. Состав подразумевает эффективное использование остатков кефира, который уже никто не хочет допивать, а по консистенции похож на заварной. Обычный кислый напиток за счет брожения, вызванного молочнокислыми бактериями, формирует на выходе пышную выпечку с воздушной структурой.

  1. Перемешайте муку, соль и соду.
  2. В отдельной емкости смешайте кефир, яйцо, растительное масло.
  3. Соедините жидкую массу с сухой смесью. Размешайте очень тщательно до получения равномерного по структуре липкой основы. Важно вымешивать не очень длительно, иначе можно прогнать из кефирного теста весь воздух, и оно получится слегка «забитым» и жестковатым.
  4. Выкладывайте готовую смесь в смазанную маслом формочку, распределяя не очень толстым, но ровным слоем. Можно приступать к работе с начинкой, чтобы блюдо было, как на фото.

Настоящая пицца готовится на тонком тесте, сравнимом со слоеным. Итальянский рецепт такого блюда, как правило, пресный. Масса замешивается исключительно на воде либо сыворотке с использованием оливкового масла. Хозяйке, разбирающейся, как приготовить «итальянский блин», не нужно молока, яиц, иных добавок. Тонкое тесто для пиццы не поднимается при выпекании. Приятная хрустящая корочка и тонкий оливковый аромат делают корж необычайно аппетитным.

Ингредиенты (рассчитаны на 2 коржа):

  • мука – 0,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • свежие дрожжи – 25 г или сухие быстродействующие – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сахар без горсточки – 1 ст. л.
  1. В 1/2 теплой воды внесите дрожжи и сахар, вымешивайте до растворения.
  2. Муку просейте, а в полученной горстке в центре сделайте небольшое углубление.
  3. В оставшейся части теплой воды растворите соль.
  4. В углубление, созданное в муке, влейте осторожно дрожжевой раствор, воду с солью.
  5. Вначале вымешивайте массу ложкой, аккуратно подбирая муку в мокрый центр.
  6. Добавьте оливковое масло и вымесите руками. Готовое должно хорошо отставать от рук.
  7. Выложите тесто в посуду, прикрыв полотенцем. Оставьте для поднятия в тепле.
  8. Снова вымесите и раскатайте в круги диаметром около 30 см, как на фото.

Многим гурманам по вкусу пицца не с традиционной тонкой основой, а с более объемной мягкой лепешкой. Пышное тесто для пиццы готовится из простого набора ингредиентов. Готовое блюдо получается невероятно вкусным и сытным. Чтобы удалась пышная основа, хозяйке нужно лишь раскатывать чуть толще слой, правильно выбрать пропорции муки и воды.

  • вода – 225 мл;
  • мука – 300 г;
  • быстрорастворимые дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль –1/3 ч. л;
  • растительное масло – 2 ст. л.
  1. Сухие дрожжи размешайте с теплой водой, выждите период брожения.
  2. После «вызревания» всыпьте горстку соли, вносите растительное масло (желательно оливковое).
  3. Порционно добавьте муку, замешивая основу однородно гладую, не вязкую.
  4. Оставьте его в накрытой полотенцем емкости на 1-1,5 часа. Выждите роста объема практически вдвое.
  5. Сформируйте лепешку и приступайте к сбору начинки.

Большинство людей считает, что традиционный вариант «правильного» блюда должен выполняться с основой из тонкой лепешки. Однако в Италии распространен рецепт на пористой основе. Мягкое тесто для пиццы по этому рецепту немного липкое: придется потрудиться над его формировкой. Однако оно отлично поднимается и имеет на выходе воздушную, слегка пористую структуру.

  1. Подогрейте немножко молоко, чтобы в нем хорошо подошли дрожжи.
  2. В миске вилкой взбейте яйцо с солью, а затем влейте смесь с дрожжами.
  3. Размешивая, прямо в жидкий состав всыпайте понемногу просеянную муку, добавляйте растительное масло.
  4. По пошаговому рецепту оставьте массу в теплом месте на 20-30 минут, чтобы оно хорошо выходилось.
  5. Тесто можно дополнительно вымять и обвалять, но оно должно выйти липким по консистенции.
  6. Сформируйте слой под заготовку для начинки.

Такая основа, при соблюдении правильной технологии приготовления, очень легкая и насыщенная по вкусу. Тесто для пиццы без яиц можно успешно применить как сдобный вариант выпечки, чтобы приготовить еще и ароматные булочки, слоенные рулетики или пирожки. Если во время приготовления не окажется в распоряжении определенного ингредиента, то его легко можно заменить на аналогичный (например, сметану).

  1. Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте живые бактерии «походить» на 10 минут.
  2. В кефирную смесь добавьте растительное масло, соль, сахар.
  3. Постоянно вымешивая, порционно введите в тесто просеянную предварительно муку.
  4. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно приобретет мягкую и эластичную структуру.
  5. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на «отдых» в холодильник на 30 минут.

Данный способ приготовления идеально подходит тем, кто предпочитает тонкий, ломкий корж, но не умеет работать с дрожжевым тестом. Хрустящее тесто для пиццы традиционно для применения на юге Франции. Необходимо, чтобы заготовка отлипала от рук и не повреждалась при формировке. Правильное тесто для такой пиццы должно обладать хорошей пластичностью и податливостью.

  1. Добавьте в четверть стакана воды сахар и дрожжи, помешивая до полного растворения. Дайте отстояться 5 минут для брожения.
  2. Вносите масло, соль, муку, вылейте оставшуюся воду.
  3. Размешивайте ложкой, чтобы тесто приобрело форму и упругую консистенцию.
  4. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности вручную около 5 минут.
  5. Подержите тесто в теплом месте около 1 часа в емкости с плотно закрываемой крышкой.

На майонезе

Вариации того, как готовить тесто для пиццы, весьма разнообразны. Самые востребованные – быстрые. Излюбленным рецептом для многих является тесто для пиццы на майонезе. Лакомство готовится экспресс-методом, и получается с деликатным вкусом и тонкой корочкой, которая точно понравится вашим домочадцам. Вполне вероятно, что пицца на майонезе станет вашим коронным блюдом.

  1. В глубокую емкость просейте 2 стакана муки и сделайте в горке выемку.
  2. В подогретой воде растворите сухие дрожжи и настаивайте их 20 минут.
  3. Вылейте дрожжи в ямочку в муке. Туда же добавьте соль, сахар.
  4. Отмерьте порцию майонеза.
  5. Все составляющие перемешайте и добавьте воду, часть можно заменить на минералку.
  6. Как приготовить тесто для пиццы правильно: проверяйте его. Состав должно быть плотным и отлипать от рук.
  7. Отправьте тесто в свободной емкости в теплое место.
  8. Как только тесто подойдет, можно приступать к начинке.

Ознакомьтесь с вкусными рецептами, как готовить пиццу.

Пошаговый рецепт приготовления пышной пиццы на толстом тесте с фото

Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки. кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

  • 250 г муки,
  • 150 мл воды,
  • 11 г свежих дрожжей (или 3,5 г сухих = 1 ч.л.),
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект "ух ты, как в пиццерии" и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,

1 зубчик чеснока.

120 г безрассольной моцареллы,

+ любые ингредиенты по желанию - красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Рецепт приготовления пиццы

  1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
  2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
  3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
  4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
  5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
  6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки - перчики, грибочки, колбаску.
  7. Собираем пиццу. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С 7-10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии

Ср, 20/07/2016 - 16:27

Люблю только пышную пиццу.

Пт, 04/11/2016 - 21:48

Спасибо. Это теперь наш

Сб, 31/12/2016 - 01:16

Огромное спасибо за рецепт!

Сб, 11/02/2017 - 22:15

Непонятно почему написано что

Вс, 12/02/2017 - 09:56

Андрей, если тесто не

Пт, 17/02/2017 - 21:02

Никогда у меня раньше не

Пт, 17/02/2017 - 21:22

Огромное пожалуйста :)

Пнд, 20/02/2017 - 20:47

Большое спасибо!

Ср, 22/02/2017 - 16:30

Спасибо! Именно то,что искала

Ср, 22/02/2017 - 21:24

Пользуйтесь с удовольствием :

Ср, 05/04/2017 - 14:17

А после расстойки обминку

Пнд, 03/07/2017 - 01:04

Втр, 09/05/2017 - 16:17

Спасибо! Тесто супер.)

Вс, 02/07/2017 - 16:58

Идеальное тесто!

Пнд, 09/10/2017 - 10:39

а если не на воде, а на

Пнд, 09/10/2017 - 18:35

Илона, на молоке получится на

Втр, 24/10/2017 - 14:22

Спасибо за рецепт;).как

Сб, 28/10/2017 - 16:09

Пышное тесто, сказочная пицца

Ср, 20/12/2017 - 10:33

Получилось восхитительно,

Вс, 31/12/2017 - 13:48

Скажите , а если добавить

Добавить комментарий

Еще обязательно попробуйте:

В необъятном интернете так легко потеряться. Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Пошаговый рецепт приготовления пышной пиццы на толстом тесте с фото

Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки. кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

  • 250 г муки,
  • 150 мл воды,
  • 11 г свежих дрожжей (или 3,5 г сухих = 1 ч.л.),
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект "ух ты, как в пиццерии" и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,

1 зубчик чеснока.

120 г безрассольной моцареллы,

+ любые ингредиенты по желанию - красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Рецепт приготовления пиццы

  1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
  2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
  3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
  4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
  5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
  6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки - перчики, грибочки, колбаску.
  7. Собираем пиццу. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С 7-10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии

Ср, 20/07/2016 - 16:27

Люблю только пышную пиццу.

Пт, 04/11/2016 - 21:48

Спасибо. Это теперь наш

Сб, 31/12/2016 - 01:16

Огромное спасибо за рецепт!

Сб, 11/02/2017 - 22:15

Непонятно почему написано что

Вс, 12/02/2017 - 09:56

Андрей, если тесто не

Пт, 17/02/2017 - 21:02

Никогда у меня раньше не

Пт, 17/02/2017 - 21:22

Огромное пожалуйста :)

Пнд, 20/02/2017 - 20:47

Большое спасибо!

Ср, 22/02/2017 - 16:30

Спасибо! Именно то,что искала

Ср, 22/02/2017 - 21:24

Пользуйтесь с удовольствием :

Ср, 05/04/2017 - 14:17

А после расстойки обминку

Пнд, 03/07/2017 - 01:04

Втр, 09/05/2017 - 16:17

Спасибо! Тесто супер.)

Вс, 02/07/2017 - 16:58

Идеальное тесто!

Пнд, 09/10/2017 - 10:39

а если не на воде, а на

Пнд, 09/10/2017 - 18:35

Илона, на молоке получится на

Втр, 24/10/2017 - 14:22

Спасибо за рецепт;).как

Сб, 28/10/2017 - 16:09

Пышное тесто, сказочная пицца

Ср, 20/12/2017 - 10:33

Получилось восхитительно,

Вс, 31/12/2017 - 13:48

Скажите , а если добавить

Добавить комментарий

Еще обязательно попробуйте:

В необъятном интернете так легко потеряться. Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Пышное тесто для пиццы Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для

Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.

Пышное дрожжевое тесто для пиццы

Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто. Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем. Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

  • мука пшеничная – 9 ст. ложек;
  • сметана 20% жирности – 45 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • майонез 67% жирности – 45 г;
  • соль.

Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.

Пышное тесто для пиццы на кефире

  • мука пшеничная – 650 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 15 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло 72,5 % жирности – 110 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 20 г;
  • соль – 1 щепотка.

В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто. Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус, начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.

Пицца на пышном тесте - рецепт

  • мука – 550 г;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 12 г;
  • молоко – 300 мл;
  • растительное масло – 25 г;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка.

Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным. В центре полученной горки делаем углубление, в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет. Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует. Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Пышное тесто для пиццы Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для

Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.

Пышное дрожжевое тесто для пиццы

Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто. Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем. Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

  • мука пшеничная – 9 ст. ложек;
  • сметана 20% жирности – 45 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • майонез 67% жирности – 45 г;
  • соль.

Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.

Пышное тесто для пиццы на кефире

  • мука пшеничная – 650 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 15 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло 72,5 % жирности – 110 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 20 г;
  • соль – 1 щепотка.

В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто. Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус, начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.

Пицца на пышном тесте - рецепт

  • мука – 550 г;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 12 г;
  • молоко – 300 мл;
  • растительное масло – 25 г;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка.

Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным. В центре полученной горки делаем углубление, в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет. Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует. Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

nyam-nyam.info

Рецепт отменной пиццы на пышном тесте

Очень вкусно! Как-нибудь попробуйте приготовить эту вкуснятину.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 7 ст. – пшеничная мука;
  • 2 ст. – кефир;
  • 1 ст. л. – сахар;
  • 1 ст. л. – дрожжи;
  • 6 ст. л. – раст. масло;
  • солим и перчим по вкусу.

Для начинки возьмите все, что захотите. Я беру грибы, овощи и сыр. Муж любит мясо.

Процесс приготовления:

  • Смешайте сахар+масло+кефир. Все продукты должны быть комнатной температуры.
  • Добавьте соль.
  • Оставьте тесто на час, пока подойдут дрожжи.
  • Раскатайте тесто.

  • Разложите начинку. Сверху соль и соус для пиццы.
  • Выпекает при 180 градусах около 30 минут.

Приятного аппетита!

источник

Поддержи «Женские хитрости» жми «Нравится» и получай только то, что действительно интересно женщинам.

Поделиться на Facebook

 

afing.ru

Пицца пышное тесто рецепт

Пышное тесто для пиццы Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для

Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.

Пышное дрожжевое тесто для пиццы

Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто. Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем. Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

  • мука пшеничная – 9 ст. ложек;
  • сметана 20% жирности – 45 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • майонез 67% жирности – 45 г;
  • соль.

Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.

Пышное тесто для пиццы на кефире

  • мука пшеничная – 650 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 15 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло 72,5 % жирности – 110 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 20 г;
  • соль – 1 щепотка.

В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто. Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус, начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.

Пицца на пышном тесте - рецепт

  • мука – 550 г;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 12 г;
  • молоко – 300 мл;
  • растительное масло – 25 г;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка.

Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным. В центре полученной горки делаем углубление, в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет. Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует. Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

лучших материалов WomanAdvice

Подписывайся, чтобы получать лучшие статьи в Facebook

Пышное тесто для пиццы Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для

Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.

Пышное дрожжевое тесто для пиццы

Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто. Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем. Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

  • мука пшеничная – 9 ст. ложек;
  • сметана 20% жирности – 45 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • майонез 67% жирности – 45 г;
  • соль.

Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.

Пышное тесто для пиццы на кефире

  • мука пшеничная – 650 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 15 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло 72,5 % жирности – 110 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 20 г;
  • соль – 1 щепотка.

В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто. Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус, начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.

Пицца на пышном тесте - рецепт

  • мука – 550 г;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 12 г;
  • молоко – 300 мл;
  • растительное масло – 25 г;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка.

Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным. В центре полученной горки делаем углубление, в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет. Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует. Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

лучших материалов WomanAdvice

Подписывайся, чтобы получать лучшие статьи в Facebook

Пошаговый рецепт приготовления пышной пиццы на толстом тесте с фото

Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки. кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

  • 250 г муки,
  • 150 мл воды,
  • 11 г свежих дрожжей (или 3,5 г сухих = 1 ч.л.),
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект "ух ты, как в пиццерии" и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,

1 зубчик чеснока.

120 г безрассольной моцареллы,

+ любые ингредиенты по желанию - красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Рецепт приготовления пиццы

  1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
  2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
  3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
  4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
  5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
  6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки - перчики, грибочки, колбаску.
  7. Собираем пиццу. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С 7-10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии

Ср, 20/07/2016 - 16:27

Люблю только пышную пиццу.

Пт, 04/11/2016 - 21:48

Спасибо. Это теперь наш

Сб, 31/12/2016 - 01:16

Огромное спасибо за рецепт!

Сб, 11/02/2017 - 22:15

Непонятно почему написано что

Вс, 12/02/2017 - 09:56

Андрей, если тесто не

Пт, 17/02/2017 - 21:02

Никогда у меня раньше не

Пт, 17/02/2017 - 21:22

Огромное пожалуйста :)

Пнд, 20/02/2017 - 20:47

Большое спасибо!

Ср, 22/02/2017 - 16:30

Спасибо! Именно то,что искала

Ср, 22/02/2017 - 21:24

Пользуйтесь с удовольствием :

Ср, 05/04/2017 - 14:17

А после расстойки обминку

Пнд, 03/07/2017 - 01:04

Втр, 09/05/2017 - 16:17

Спасибо! Тесто супер.)

Вс, 02/07/2017 - 16:58

Идеальное тесто!

Пнд, 09/10/2017 - 10:39

а если не на воде, а на

Пнд, 09/10/2017 - 18:35

Илона, на молоке получится на

Втр, 24/10/2017 - 14:22

Спасибо за рецепт;).как

Сб, 28/10/2017 - 16:09

Пышное тесто, сказочная пицца

Ср, 20/12/2017 - 10:33

Получилось восхитительно,

Вс, 31/12/2017 - 13:48

Скажите , а если добавить

Добавить комментарий

Еще обязательно попробуйте:

В необъятном интернете так легко потеряться. Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Пошаговый рецепт приготовления пышной пиццы на толстом тесте с фото

Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки. кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

  • 250 г муки,
  • 150 мл воды,
  • 11 г свежих дрожжей (или 3,5 г сухих = 1 ч.л.),
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект "ух ты, как в пиццерии" и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,

1 зубчик чеснока.

120 г безрассольной моцареллы,

+ любые ингредиенты по желанию - красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Рецепт приготовления пиццы

  1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
  2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
  3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
  4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
  5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
  6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки - перчики, грибочки, колбаску.
  7. Собираем пиццу. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С 7-10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии

Ср, 20/07/2016 - 16:27

Люблю только пышную пиццу.

Пт, 04/11/2016 - 21:48

Спасибо. Это теперь наш

Сб, 31/12/2016 - 01:16

Огромное спасибо за рецепт!

Сб, 11/02/2017 - 22:15

Непонятно почему написано что

Вс, 12/02/2017 - 09:56

Андрей, если тесто не

Пт, 17/02/2017 - 21:02

Никогда у меня раньше не

Пт, 17/02/2017 - 21:22

Огромное пожалуйста :)

Пнд, 20/02/2017 - 20:47

Большое спасибо!

Ср, 22/02/2017 - 16:30

Спасибо! Именно то,что искала

Ср, 22/02/2017 - 21:24

Пользуйтесь с удовольствием :

Ср, 05/04/2017 - 14:17

А после расстойки обминку

Пнд, 03/07/2017 - 01:04

Втр, 09/05/2017 - 16:17

Спасибо! Тесто супер.)

Вс, 02/07/2017 - 16:58

Идеальное тесто!

Пнд, 09/10/2017 - 10:39

а если не на воде, а на

Пнд, 09/10/2017 - 18:35

Илона, на молоке получится на

Втр, 24/10/2017 - 14:22

Спасибо за рецепт;).как

Сб, 28/10/2017 - 16:09

Пышное тесто, сказочная пицца

Ср, 20/12/2017 - 10:33

Получилось восхитительно,

Вс, 31/12/2017 - 13:48

Скажите , а если добавить

Добавить комментарий

Еще обязательно попробуйте:

В необъятном интернете так легко потеряться. Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Рецепт с фото пышного теста для пиццы. Пицца приготовленная из такого теста не хуже чем в пиццерии и готовится быстро. Рецепт без яиц на воде и на сухих дрожжах

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня хочу предложить рецепт с фото пышного теста для пиццы. Последнее время мы с дочерью частенько готовим дома пиццу, хотя это и не очень полезная еда. Получается она, приготовленная из такого теста не хуже чем в пиццерии и готовится очень быстро. Наш рецепт будет без яиц на воде и на сухих дрожжах.

По размеру она получается у нас на весь противень, довольно большого размера, так что голодным никто не останется)

Пышное тесто для пиццы, набор продуктов

Итак, для приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • Один стакан ТЕПЛОЙ воды
  • Две чайные ложки сахара (я беру с небольшой горкой)
  • Пакетик сухих дрожжей (11 грамм) или две чайные ложки
  • Одна чайная ложечка соли
  • Четыре столовые ложки подсолнечного масла
  • И, конечно же мука — до 4 стаканов. У меня обычно уходит около 3,5 стаканов муки.

Приготовление, пошаговый рецепт с фото

Первое, что нужно сделать, это в миску вылить стакан воды, добавить в неё 2 чайные ложки сахару и высыпать пакетик дрожжей.

Только вода обязательно должна быть ТЕПЛОЙ!

Теперь эту смесь нужно хорошо перемешать, чтобы растворились дрожжи и оставить на 10-15 минут.

Затем добавить в смесь растительное масло и соль.

После этого, понемногу всыпать муку и замесить тесто. Теперь наше дрожжевое тесто нужно поставить на 15-20 минут в теплое место для того, чтобы оно поднялось.

Когда время пройдет тесто готово для приготовления пиццы. По консистенции оно остановится очень приятное, пышное, воздушное, а пицца из него хорошо пропечется и будет очень вкусной.

Конечно же многое будет зависеть от ингредиентов, которые вы будете использовать в дальнейшем. Мы же чаще всего готовим пиццу с колбасой, сыром и помидорами. Она готовится минут 15 в духовке на 200 градусах и получается очень вкусной! Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Другие интересные статьи:

Отличный рецепт, спасибо! Тесто получилось воздушным и вкусным. Я думаю, что его можно использовать и для других блюд)

отличный рецепт теста.никогда не могла нормальное тесто подобрать,получалось либо токим и сухим,либо толстым и не пропекшимся.а это тесто просто идеальное!большое спасибо за рецепт))) 💡 💡 💡

О! Это действительно лучший рецепт теста для пиццы. Наконец-то она получилась вкусной и полностью пропеченной. Домашние оценили. Спасибо большое! 😳

Тесто бомба! Отличный рецепт!Спасибо!теперь буду готовить только из него пиццу! 💡

Да, благодаря этому рецепту пиццу мы теперь готовим намного чаще, и точно знаем что она всегда получится вкусной)

Добавить комментарий Отменить ответ

Нашим читателям нравится:

Все права защищены © 2011-2017 Перепечатка материалов сайта и размещение на других ресурсах запрещены

nyam-nyam.info

Пышное тесто для пиццы

Пышное тесто для пиццы Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для

Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.

Пышное дрожжевое тесто для пиццы

Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто. Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем. Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

  • мука пшеничная – 9 ст. ложек;
  • сметана 20% жирности – 45 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • майонез 67% жирности – 45 г;
  • соль.

Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.

Пышное тесто для пиццы на кефире

  • мука пшеничная – 650 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 15 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло 72,5 % жирности – 110 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 20 г;
  • соль – 1 щепотка.

В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто. Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус, начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.

Пицца на пышном тесте - рецепт

  • мука – 550 г;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 12 г;
  • молоко – 300 мл;
  • растительное масло – 25 г;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка.

Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным. В центре полученной горки делаем углубление, в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет. Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует. Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

лучших материалов WomanAdvice

Подписывайся, чтобы получать лучшие статьи в Facebook

Пышное тесто для пиццы Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для

Пиццу можно готовить на любом тесте. Одни любят основу из тоненькую, другие предпочитают, чтобы она была слоеной. А мы сейчас расскажем, как сделать пышное тесто для пиццы.

Пышное дрожжевое тесто для пиццы

Просеиваем муку, чтобы тесто вышло более воздушным, добавляем примерно щепотку соли. Сухие дрожжи разводим теплой водой, кладем сахар, вливаем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять 15 минут. Полученную массу выливаем в муку и тщательно вымешиваем однородное тесто. Большую емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, предварительно скатав из него шар. Накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем часика на 2 подходить. По истечении данного времени тесто должно увеличиться раза в 2. Обминаем его и раскатываем. Далее уже перемещаем его на промазанный маслом противень и готовим пиццу по своему рецепту.

Пышное тесто для пиццы без дрожжей

  • мука пшеничная – 9 ст. ложек;
  • сметана 20% жирности – 45 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • майонез 67% жирности – 45 г;
  • соль.

Куриные яйца взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем майонез и сметану. В самом конце частями подсыпаем муку и вымешиваем мягкое нежное тесто. Раскатываем его скалкой, перекладываем на противень, распределяем начинку и выпекаем.

Пышное тесто для пиццы на кефире

  • мука пшеничная – 650 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 15 г;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло 72,5 % жирности – 110 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 20 г;
  • соль – 1 щепотка.

В миску вливаем кефир. Он должен быть не из холодильника, лучше достать его заранее, чтобы он прогрелся. Яйца разбиваем, в них добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Муку просеиваем, добавляем соль и высыпаем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Туда же добавляем и тертое сливочное масло. Замешиваем мягенькое тесто. Важно вымешивать его минут 10, чтобы оно хорошо насытилось кислородом. Большую миску смазываем растительным маслицем, кладем в нее тесто и накрываем пленкой или пакетом. После того, как тесто хорошо подойдет, выкладываем его на стол и раскатываем. Сверху выкладываем соус, начинку и отправляем в духовку минут на 20. Температура при этом должна быть 200 градусов.

Пицца на пышном тесте - рецепт

  • мука – 550 г;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 12 г;
  • молоко – 300 мл;
  • растительное масло – 25 г;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка.

Добавляем сухие дрожжи в теплое молоко, хорошо размешиваем и даем постоять 30 минут. По истечении данного времени на поверхности молока образуется «шапка» из пены. Муку просеиваем. Это обязательный момент, пренебрегать которым не стоит, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более воздушным. В центре полученной горки делаем углубление, в него вливаем молоко с дрожжами и разбиваем яйцо. Также добавляем соль, сахар и масло. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Пусть вас это не пугает, так и должно быть. Муки при этом добавлять не нужно, иначе вся воздушность пропадет. Накрываем тесто пленочкой, чтобы оно не обветривалось, и ставим часика на полтора в тепле. Как только пышное мягкое тесто для пиццы увеличится в 2 раза, оно готово. Теперь уже можно включать духовку, выставлять температуру 250 градусов и готовить начинку. Из теста формируем лепешку. Края ее приминать не следует. Смазываем соусом, кладем начинку и выпекаем пиццу 15 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

лучших материалов WomanAdvice

Подписывайся, чтобы получать лучшие статьи в Facebook

Пошаговый рецепт приготовления пышной пиццы на толстом тесте с фото

Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки. кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

  • 250 г муки,
  • 150 мл воды,
  • 11 г свежих дрожжей (или 3,5 г сухих = 1 ч.л.),
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект "ух ты, как в пиццерии" и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,

1 зубчик чеснока.

120 г безрассольной моцареллы,

+ любые ингредиенты по желанию - красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Рецепт приготовления пиццы

  1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
  2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
  3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
  4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
  5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
  6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки - перчики, грибочки, колбаску.
  7. Собираем пиццу. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С 7-10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии

Ср, 20/07/2016 - 16:27

Люблю только пышную пиццу.

Пт, 04/11/2016 - 21:48

Спасибо. Это теперь наш

Сб, 31/12/2016 - 01:16

Огромное спасибо за рецепт!

Сб, 11/02/2017 - 22:15

Непонятно почему написано что

Вс, 12/02/2017 - 09:56

Андрей, если тесто не

Пт, 17/02/2017 - 21:02

Никогда у меня раньше не

Пт, 17/02/2017 - 21:22

Огромное пожалуйста :)

Пнд, 20/02/2017 - 20:47

Большое спасибо!

Ср, 22/02/2017 - 16:30

Спасибо! Именно то,что искала

Ср, 22/02/2017 - 21:24

Пользуйтесь с удовольствием :

Ср, 05/04/2017 - 14:17

А после расстойки обминку

Пнд, 03/07/2017 - 01:04

Втр, 09/05/2017 - 16:17

Спасибо! Тесто супер.)

Вс, 02/07/2017 - 16:58

Идеальное тесто!

Пнд, 09/10/2017 - 10:39

а если не на воде, а на

Пнд, 09/10/2017 - 18:35

Илона, на молоке получится на

Втр, 24/10/2017 - 14:22

Спасибо за рецепт;).как

Сб, 28/10/2017 - 16:09

Пышное тесто, сказочная пицца

Ср, 20/12/2017 - 10:33

Получилось восхитительно,

Вс, 31/12/2017 - 13:48

Скажите , а если добавить

Добавить комментарий

Еще обязательно попробуйте:

В необъятном интернете так легко потеряться. Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Вкусное и хрустящее тесто на пиццу готовится очень быстро и легко. Опробуйте самые оригинальные и проверенные рецепты, подберите оптимальный для приготовления домашней выпечки

Пицца – это итальянское национальное блюдо, которое приобрело невероятную популярность. Смаковать его можно не только в кафе. Домашняя пицца выходит оригинальным блюдом с неповторимыми вкусовыми качествами и ароматом свежей выпечки. Процесс приготовления пиццы простой и доступный каждому.

Как приготовить тесто на пиццу

Главный залог получения вкусной, тающей во рту пиццы состоит в удачной основе. Можно проявлять фантазию, экспериментируя с начинками, придумывать разные сочетания компонентов, подбирать изысканные соусные заправки, добавлять только лучшие сыры, творог, но, если основа не будет вкусной, ароматной и нежной, то блюдо потеряет очарование и изюминку.

В технологии приготовления существуют особые правила, как делать тесто для пиццы. Так можно получить блюдо с изумительным вкусом. Важную роль играют практически во всех рецептах дрожжи. Преимущество следует отдавать свежим, но при необходимости можно заменить хорошими сухими. От качества дрожжей напрямую зависит приготовление коржа-основы под пиццу.

Второе, на что обращают внимание – сортность муки:

  1. Нужна мука твердых сортов пшеницы с мелким помолом.
  2. Лучше подходит специальная «хлебная» или первого сорта мука с высоким процентом белка (до 12%).
  3. Требуется достаточный уровень клейковины для мягкости и эластичности теста, чтобы выпеченная лепешка приобрела хорошую форму и нужный объем.

Важно соблюдать температурный режим. Если используется духовка, то диапазон составляет от 180 до 250°С. Если необходимо готовить итальянское блюдо с тонким коржом, тогда ставят максимальную температуру, чтобы образовалась золотистая корочка. Когда готовится вариант с пышной лепешкой, используют минимальную. При необходимости может использоваться сковорода.

Посмотрите подборку лучших рецептов приготовления основы блюда. Простое тесто для пиццы готовится за пару минут и не требует сложных и экзотических ингредиентов. Необходим только проверенный рецепт, по которому вы сможете готовить домашнюю пиццу для семьи и друзей. Каждый может подобрать основу пиццы, которая станет любимой.

С теста для пиццы начинается успех всего блюда. Основа может быть разнообразной, как и вкусы и предпочтения разных людей. Некоторым нравится необычайно тонкий, с хрустящей корочкой корж, а другим – пышный, мягкий и воздушный. Но в одном сходятся гастрономические вкусы любителей пиццы – даже быстрое тесто для пиццы должно быть просто вкусным, с нежной текстурой и ярким ароматом свежей выпечки.

Готовится дрожжевое из минимума базовых продуктов. Это классический рецепт итальянской кухни. Выпеченная лепешка обязательно получается тонкой, мягкой, но хрустящей. Такое тесто отлично подходит для любого состава начинки, а также служит базовым рецептом для приготовления разнообразных видов блюда, дополняя его вкус.

  1. В подогретой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, масло. Полученную смесь необходимо отстоять в теплом месте до образования пенки.
  2. Небольшими порциями добавьте муку.
  3. Как замесить основу для пиццы: добейтесь мягкой, но эластичной консистенции. Оно должно иметь гладкую поверхность, не липнуть к рукам.
  4. Сформируйте полученную массу в шар, поместите в миску. Накройте чистым, слегка увлажненным полотенцем.
  5. Поставьте в теплое место на 1-2 часа.
  6. Далее массу снова обмять и затем приступать к формовке коржа.

Без дрожжей

Бездрожжевой рецепт пользуется необычайным спросом у хозяек по разным причинам: нет в наличии дрожжей; недостаточно времени или терпения, чтобы ждать, пока поднимется тесто. Многим людям дрожжевая выпечка не подходит по вкусу или состоянию здоровья. К тому же такое блюдо имеет самую низкую калорийность. Тесто для пиццы без дрожжей на выходе получается хрустящим, суховатым, очень тоненьким и вкусным.

  1. Размешайте молоко, яйца, масло. Отдельно смешайте муку, добавьте порции соли и соды.
  2. В жидкую массу всыпьте 2/3 муки, размешивая ложкой до получения однородной липнущей массы.
  3. Предварительно смазав руки растительным маслом, приступите к вымешиванию с постепенным добавлением оставшейся муки.
  4. Тесто тщательно вымешивайте до образования гладкой, однородной и упругой консистенции.
  5. Накройте массу пищевой пленкой, оставьте выдерживаться.
  6. Приступайте к раскатке и формированию основы, чтобы блюдо было, как на фото.

Относится к быстрым вариантам приготовления любимого блюда и легкий недрожжевой: это тесто для пиццы на кефире. Оно не требует значительных усилий для вымешивания. Состав подразумевает эффективное использование остатков кефира, который уже никто не хочет допивать, а по консистенции похож на заварной. Обычный кислый напиток за счет брожения, вызванного молочнокислыми бактериями, формирует на выходе пышную выпечку с воздушной структурой.

  1. Перемешайте муку, соль и соду.
  2. В отдельной емкости смешайте кефир, яйцо, растительное масло.
  3. Соедините жидкую массу с сухой смесью. Размешайте очень тщательно до получения равномерного по структуре липкой основы. Важно вымешивать не очень длительно, иначе можно прогнать из кефирного теста весь воздух, и оно получится слегка «забитым» и жестковатым.
  4. Выкладывайте готовую смесь в смазанную маслом формочку, распределяя не очень толстым, но ровным слоем. Можно приступать к работе с начинкой, чтобы блюдо было, как на фото.

Настоящая пицца готовится на тонком тесте, сравнимом со слоеным. Итальянский рецепт такого блюда, как правило, пресный. Масса замешивается исключительно на воде либо сыворотке с использованием оливкового масла. Хозяйке, разбирающейся, как приготовить «итальянский блин», не нужно молока, яиц, иных добавок. Тонкое тесто для пиццы не поднимается при выпекании. Приятная хрустящая корочка и тонкий оливковый аромат делают корж необычайно аппетитным.

Ингредиенты (рассчитаны на 2 коржа):

  • мука – 0,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • свежие дрожжи – 25 г или сухие быстродействующие – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сахар без горсточки – 1 ст. л.
  1. В 1/2 теплой воды внесите дрожжи и сахар, вымешивайте до растворения.
  2. Муку просейте, а в полученной горстке в центре сделайте небольшое углубление.
  3. В оставшейся части теплой воды растворите соль.
  4. В углубление, созданное в муке, влейте осторожно дрожжевой раствор, воду с солью.
  5. Вначале вымешивайте массу ложкой, аккуратно подбирая муку в мокрый центр.
  6. Добавьте оливковое масло и вымесите руками. Готовое должно хорошо отставать от рук.
  7. Выложите тесто в посуду, прикрыв полотенцем. Оставьте для поднятия в тепле.
  8. Снова вымесите и раскатайте в круги диаметром около 30 см, как на фото.

Многим гурманам по вкусу пицца не с традиционной тонкой основой, а с более объемной мягкой лепешкой. Пышное тесто для пиццы готовится из простого набора ингредиентов. Готовое блюдо получается невероятно вкусным и сытным. Чтобы удалась пышная основа, хозяйке нужно лишь раскатывать чуть толще слой, правильно выбрать пропорции муки и воды.

  • вода – 225 мл;
  • мука – 300 г;
  • быстрорастворимые дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль –1/3 ч. л;
  • растительное масло – 2 ст. л.
  1. Сухие дрожжи размешайте с теплой водой, выждите период брожения.
  2. После «вызревания» всыпьте горстку соли, вносите растительное масло (желательно оливковое).
  3. Порционно добавьте муку, замешивая основу однородно гладую, не вязкую.
  4. Оставьте его в накрытой полотенцем емкости на 1-1,5 часа. Выждите роста объема практически вдвое.
  5. Сформируйте лепешку и приступайте к сбору начинки.

Большинство людей считает, что традиционный вариант «правильного» блюда должен выполняться с основой из тонкой лепешки. Однако в Италии распространен рецепт на пористой основе. Мягкое тесто для пиццы по этому рецепту немного липкое: придется потрудиться над его формировкой. Однако оно отлично поднимается и имеет на выходе воздушную, слегка пористую структуру.

  1. Подогрейте немножко молоко, чтобы в нем хорошо подошли дрожжи.
  2. В миске вилкой взбейте яйцо с солью, а затем влейте смесь с дрожжами.
  3. Размешивая, прямо в жидкий состав всыпайте понемногу просеянную муку, добавляйте растительное масло.
  4. По пошаговому рецепту оставьте массу в теплом месте на 20-30 минут, чтобы оно хорошо выходилось.
  5. Тесто можно дополнительно вымять и обвалять, но оно должно выйти липким по консистенции.
  6. Сформируйте слой под заготовку для начинки.

Такая основа, при соблюдении правильной технологии приготовления, очень легкая и насыщенная по вкусу. Тесто для пиццы без яиц можно успешно применить как сдобный вариант выпечки, чтобы приготовить еще и ароматные булочки, слоенные рулетики или пирожки. Если во время приготовления не окажется в распоряжении определенного ингредиента, то его легко можно заменить на аналогичный (например, сметану).

  1. Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте живые бактерии «походить» на 10 минут.
  2. В кефирную смесь добавьте растительное масло, соль, сахар.
  3. Постоянно вымешивая, порционно введите в тесто просеянную предварительно муку.
  4. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно приобретет мягкую и эластичную структуру.
  5. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на «отдых» в холодильник на 30 минут.

Данный способ приготовления идеально подходит тем, кто предпочитает тонкий, ломкий корж, но не умеет работать с дрожжевым тестом. Хрустящее тесто для пиццы традиционно для применения на юге Франции. Необходимо, чтобы заготовка отлипала от рук и не повреждалась при формировке. Правильное тесто для такой пиццы должно обладать хорошей пластичностью и податливостью.

  1. Добавьте в четверть стакана воды сахар и дрожжи, помешивая до полного растворения. Дайте отстояться 5 минут для брожения.
  2. Вносите масло, соль, муку, вылейте оставшуюся воду.
  3. Размешивайте ложкой, чтобы тесто приобрело форму и упругую консистенцию.
  4. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности вручную около 5 минут.
  5. Подержите тесто в теплом месте около 1 часа в емкости с плотно закрываемой крышкой.

На майонезе

Вариации того, как готовить тесто для пиццы, весьма разнообразны. Самые востребованные – быстрые. Излюбленным рецептом для многих является тесто для пиццы на майонезе. Лакомство готовится экспресс-методом, и получается с деликатным вкусом и тонкой корочкой, которая точно понравится вашим домочадцам. Вполне вероятно, что пицца на майонезе станет вашим коронным блюдом.

  1. В глубокую емкость просейте 2 стакана муки и сделайте в горке выемку.
  2. В подогретой воде растворите сухие дрожжи и настаивайте их 20 минут.
  3. Вылейте дрожжи в ямочку в муке. Туда же добавьте соль, сахар.
  4. Отмерьте порцию майонеза.
  5. Все составляющие перемешайте и добавьте воду, часть можно заменить на минералку.
  6. Как приготовить тесто для пиццы правильно: проверяйте его. Состав должно быть плотным и отлипать от рук.
  7. Отправьте тесто в свободной емкости в теплое место.
  8. Как только тесто подойдет, можно приступать к начинке.

Ознакомьтесь с вкусными рецептами, как готовить пиццу.

Пошаговый рецепт приготовления пышной пиццы на толстом тесте с фото

Нежнейшее пышное тесто с пушистыми золотистыми краешками, домашний соус из сочных томатов со специями, нежная моцарелла и кусочки. кусочки всего, что вы сами пожелаете. Горячая, румяная, толстая, ароматная пицца прямиком из духовки к вашему столу!

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

  • 250 г муки,
  • 150 мл воды,
  • 11 г свежих дрожжей (или 3,5 г сухих = 1 ч.л.),
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект "ух ты, как в пиццерии" и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,

1 зубчик чеснока.

120 г безрассольной моцареллы,

+ любые ингредиенты по желанию - красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Рецепт приготовления пиццы

  1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
  2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
  3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
  4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
  5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
  6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки - перчики, грибочки, колбаску.
  7. Собираем пиццу. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
  8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С 7-10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии

Ср, 20/07/2016 - 16:27

Люблю только пышную пиццу.

Пт, 04/11/2016 - 21:48

Спасибо. Это теперь наш

Сб, 31/12/2016 - 01:16

Огромное спасибо за рецепт!

Сб, 11/02/2017 - 22:15

Непонятно почему написано что

Вс, 12/02/2017 - 09:56

Андрей, если тесто не

Пт, 17/02/2017 - 21:02

Никогда у меня раньше не

Пт, 17/02/2017 - 21:22

Огромное пожалуйста :)

Пнд, 20/02/2017 - 20:47

Большое спасибо!

Ср, 22/02/2017 - 16:30

Спасибо! Именно то,что искала

Ср, 22/02/2017 - 21:24

Пользуйтесь с удовольствием :

Ср, 05/04/2017 - 14:17

А после расстойки обминку

Пнд, 03/07/2017 - 01:04

Втр, 09/05/2017 - 16:17

Спасибо! Тесто супер.)

Вс, 02/07/2017 - 16:58

Идеальное тесто!

Пнд, 09/10/2017 - 10:39

а если не на воде, а на

Пнд, 09/10/2017 - 18:35

Илона, на молоке получится на

Втр, 24/10/2017 - 14:22

Спасибо за рецепт;).как

Сб, 28/10/2017 - 16:09

Пышное тесто, сказочная пицца

Ср, 20/12/2017 - 10:33

Получилось восхитительно,

Вс, 31/12/2017 - 13:48

Скажите , а если добавить

Добавить комментарий

Еще обязательно попробуйте:

В необъятном интернете так легко потеряться. Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

nyam-nyam.info


Смотрите также